10假营养事实大家都知道

如果你关注你的腰围,很可能你已经储存了几个帮手:脱脂沙拉酱,蛋黄酱和低脂饼干“lite”。不幸的是,当你咀嚼通过盒not-very-tasty脱脂mini-muffins,有挥之不去的疑虑。如果是这样你吃低脂或无脂,你为什么不减肥呢?

这是因为不含脂肪的食物有一个阴暗的一面。他们可能会削减脂肪,但它是取而代之的是糖——大量的糖,这有助于使脱脂食物更美味。这不是一个更好的选择,因为糖是储存在体内以脂肪[来源:格拉斯曼,波尔特]。

错误地认为低脂食品——定义为拥有少于3克脂肪——节省卡路里也会导致更多的消费产品的而不是吃全脂的版本。事实上,一些低脂肪的食物几乎尽可能多的(或更多)的热量和糖的常规版本。加钠往往更高。例如,甜甜圈蓝莓松饼含有460卡路里,44克糖,450克的钠。低脂的版本有410卡路里,40克糖,620克的钠[来源:中央社报道,Dunkin ' Donuts]。

我们中的一些人不喜欢土豆皮,但我们仍然听到母亲的声音,当我们把它放在盘子里:“马铃薯的营养成分都是在皮肤上。”While there's some basis to the statement -- potato skin is rich in fiber and other nutrients -- that's not the whole story [source:学院营养和营养学]。

事实是,只有20%的马铃薯的营养是发现在皮肤上[来源:美国马铃薯委员会]。中等土豆的皮肤中含有920毫克的钾和3.6克纤维,当肉体(没有皮肤)还提供676毫克的钾(超过一个香蕉)和2.6克纤维[来源:Flipse]。不太坏,对吧?

另外,马铃薯的肉维生素C、K和B6,以及健康的剂量的烟碱酸和硫铵。新利国际网站品牌官网一个中等土豆的肉也有镁、磷、铜、锰、锌、核黄素和叶酸——所有低于150卡路里[来源:自我]。

就食品恶棍,高果糖玉米糖浆(高果糖玉米糖浆)列表的顶部。它在1970年代首次亮相,成为食品和饮料行业的宠儿,因为它味道相似糖在食品加工,但更稳定。

18新利最新登入然而,随着其突出增长——高果糖玉米糖浆在碳酸饮料,面包和调味品,在大量的产品,所以美国腰带的大小[来源:Hendley]。巧合还是罪魁祸首?

陪审团还。化学方面,高果糖玉米糖浆非常类似于蔗糖(蔗糖)。而糖由等量的果糖和葡萄糖,高果糖玉米糖浆是55%的果糖和42%的葡萄糖。一个额外的3%的更大的糖分子,称为高糖类,构成了休息。蔗糖和高果糖玉米糖浆都有相同数量的卡路里。消耗过多的甜味剂可以导致体重增加,脂肪肝疾病,心脏病和2型糖尿病胰岛素抵抗,[来源:帕克,Hendley]。

18新利最新登入然而,似乎有不同方式的高果糖玉米糖浆(由玉米)和蔗糖代谢(由甜菜和甘蔗)。在研究老鼠喂食一成不变的高果糖玉米糖浆,啮齿动物获得了更多的体重,腹部脂肪比蔗糖喂食的老鼠。研究人员尚不清楚为什么HFCS-fed老鼠更容易肥胖。一个假设是多余的果糖代谢产生脂肪,而葡萄糖是能源加工或存储为碳水化合物在肝脏和肌肉[来源:帕克]。

数以百万计的孩子们被鼓励紧缩胡萝卜为了他们的视力。但这些承诺更好的视野,包括能够看到在黑暗中,存在主要由于战时宣传攻势。

第二次世界大战期间,英国政府认为能力的那些纳粹轰炸机的飞行员击落胡萝卜的摄入量。在现实中,飞行员是采用一种新型的雷达。尽管这是一个诡计把德国人偏离轨道,这个想法了。甚至英国平民开始多吃胡萝卜,以便更好地在停电,也栽在“胜利菜园”[来源:史密斯]。

的神话vision-improving胡萝卜今天跳大洲几十年,依然强烈。虽然确实胡萝卜有益于维持愿景,他们不提供视觉上的超级大国,就像在黑暗中看到。18新利最新登入然而,胡萝卜富含β-胡萝卜素,维生素a的一个组件,对视力至关重要。事实上,如果一个人有一个维生素a缺乏症,纠正它可以改善贫穷夜视[来源:奥康纳]。

无论是黑色,粉色,灰色或红色,海盐当然脱颖而出,在味道、颜色和纹理。形状不规则的岩石和水蒸发从大海。结果是一个粗,未加工盐含有微量的矿物质,如钙、镁、钾。

食盐另一方面,是从地下盐沉积,然后到达精美的和统一的纹理处理。因为所有矿物质已经剥掉,添加剂包括防止凝结,这是更健康的选择,对吧?新利国际网站品牌官网

原来,海盐并不比食盐更适合你,,都应该适量使用。海盐和食盐有相同的钠含量,每季度约575毫克钠茶匙(美国心脏协会建议摄入不超过1500毫克每天)。这两种类型的盐让你同样发展中高血压的风险,进而引发了心脏病的发病率。

但在海盐的微量矿物质发现?他们真的不给你营养优势,因为他们很容易找到其他常见的食品,如坚果、豆类、奶制品和一些水果和蔬菜,像橘子和绿叶蔬菜[来源:Kannall]。

和添加到食盐碘预防甲状腺肿大引起的缺碘?它也是从鱼类和乳制品酱油和鸡蛋[来源:美国心脏协会,美国甲状腺协会]。

纤维是发现自然在很多我们所吃的食物,像水果和蔬菜、全谷类和豆类。天然纤维可以防止便秘,降低糖尿病和心脏病的风险,甚至可以帮助保持我们的体重[来源:梅奥诊所]。

杂货店货架上充满了意想不到的增加纤维食品,如酸奶、冰淇淋,甚至含糖谷类食品和水。不幸的是,这些fiber-added食物不提供相同的好处自然是高纤维的食物。

这是因为整个食物如麦片含有复杂的纤维,但是富含纤维的食物比如白面包依赖一个单一类型的纤维。这些孤立的纤维化学合成或从富含纤维的植物中提取。而孤立的纤维确实有一些好处,比如帮助你感觉很饱,经常有在一个单一的服务太少对你的健康产生很大的差别。新利国际网站品牌官网此外,孤立的纤维不能有效地鼓励排便,对血糖和胆固醇几乎没有影响。在大量消耗,他们会引起胀气(来源:伯克利健康)。

最后,我们最好天然富含纤维的食物,因为它们含有很多的纤维清晰的健康益处。新利国际网站品牌官网百吉饼由精制面粉,强化了化学合成纤维,就没有一样对身体有益全麦版本[来源:伯克利健康,烹饪光]。

看哪的去皮的鸡胸肉。节食者的主食,这平淡和干切肉已经出现在旁边的沙拉和扁豆绿党多年。是不是时间仔细看看为什么我们吃吗?

如果思想烤鸡脆,可口的皮肤覆盖潮湿和同样美味的肉食是通过你的头跳舞,注意他们。皮的鸡肉并不像我们认为的那样糟糕。12盎司(340克)的带骨鸡胸肉皮肤完整的将有一个额外的50卡路里和2.5克饱和脂肪超过其去骨,去皮的,无味。另外,55%的脂肪鸡皮是有益心脏的单不饱和脂肪酸(来源:烹饪光]。所以现在觉得自由放纵。

事实上,骨头和皮肤在烹饪过程中扮演重要角色。骨有助于均匀分布热鸡厨师,而皮肤将防止外部干燥前的内部完全煮熟的[来源:罗耶]。所以,你会得到一个更好的味道你煮的鸡皮肤删除它之前。

你可能听说过美国人的膳食指南建议限制饱和脂肪少于你每天的卡路里摄入量的10%。对许多人来说,这意味着减少奶酪、冰淇淋和奶油,从全脂牛奶脱脂牛奶(水、少美味版本的全脂牛奶)[来源:疾病预防控制中心]。

避免脂肪乳制品应该转化为健康的心里和苗条的腰围。新利国际网站品牌官网的饱和脂肪会增加心血管疾病的风险在1950年代开始流行。(一杯全脂牛奶有4.6克的饱和脂肪,当前的推荐日摄食量的22%。)18新利最新登入然而,新兴研究发现乳制品脂肪不是不利于我们的心和我们的体重。似乎违反直觉的,相反可能是真实的。食用全脂奶与降低心血管疾病和2型糖尿病的风险,以及降低血压(来源:吉尔斯·史密斯,Teicholz]。

全脂牛奶似乎对抗肥胖。一项研究发表在“斯堪的纳维亚初级卫生保健杂志”发现,如果全脂牛奶,黄油和奶油是中年男人的饮食的一部分,他们不太可能成新利国际网站品牌官网为肥胖与男性相比在12年时间里没有食用低脂乳制品。16个研究的荟萃分析,发表在“欧洲营养学报,”报道高脂肪乳制品的消费与肥胖的风险较低。类似的结果也出现儿童[来源:奥布里]。

的好处在于全脂牛奶的复杂的和有益的脂肪,其中包括超过400种不同脂肪酸混合在一个健康的环境的蛋白质,钙和其他营养物质。新利国际网站品牌官网此外,科学家怀疑全脂牛奶可能包含一个未命名的能源物质,改变了新陈代谢,燃烧脂肪,而不是储存[来源:吉尔斯·史密斯,Teicholz]。

了解一个人吃无谷蛋白吗?这个减肥法,用于那些乳糜泻和麸质不耐受,适当地越来越普遍,甚至对于那些不一定需要它。但是,

毫无证据来支持这个想法,无谷蛋白更适合普通人群。

的人乳糜泻无法消化蛋白,蛋白质中发现小麦、黑麦和大麦。如果他们吃蛋白,它随着时间的推移损害小肠和很难吸收营养。麸质不耐受疲劳和腹部不适。切换到无谷蛋白饮食可以使变形;突然,乳糜泻或麸质不耐的人感觉更好和更有活力。但除非你有相同的条件下,使开关不会给你相同的结果[来源:Hendley]。

不能得到足够的巧克力吗?奶酪是你的克星吗?无法抗拒红肉?然后你的身体必须渴望特定营养在这些食物中找到。

不幸的是,这是一个长期的食品神话。的想法,你的身体,在一个基本水平,向大脑发送信号迫使你喝一杯橙汁或跳进一片芝士蛋糕是离题。

对食物的渴望,至少对于人类来说,往往围绕着情感需求而不是身体的。事实上,如果食物是被禁止的(还记得片芝士蛋糕吗?),你可能会想要它。有一个例外:如果你是缺铁营养,你会有欲望,但不是因为富含铁的牛排或肝脏,正如你所想象。相反,你可能会考虑大量的冰块,称为一个条件pagophagia。异食癖的变种,一个人吃东西的障碍——粘土、纸、粉笔——这实际上不是食物[来源:奥康纳,威尔]。