18新利最新登入啤酒是如何工作的

在引言中我们得知,有四个啤酒的主要成分:大麦、水、啤酒花和酵母。每个有许多复杂性。我们将从麦芽。

麦芽

大麦是一粒的种子,看起来很像小麦。大麦可用于制造啤酒之前,它必须麦芽,其中包括自然的转换过程。

首先,必须允许大麦发芽,或者开始发芽。这是通过在水中浸泡大麦好几天,然后抽干大麦,拿着它在大约60华氏度(15.5摄氏度)五天。这允许外壳打开,开始发芽大麦——在这一点上它绿麦芽。像所有的种子,大麦含有营养物质可以维持种子生长的,直到它可以产生自己的养分利用光合作用。在发芽过程中,酶植物释放的这些营养成分(淀粉)转化为糖,可以喂植物生长。麦芽制造过程的关键是阻止发芽的大麦,当时sugar-producing酶存在但大部分淀粉仍不改变的。最终,这些酶将生产饲料酵母的糖酒精的啤酒。

发布了这一自然过程酶后,绿麦芽干燥温度逐渐提高。麦芽风味和颜色的强度取决于高在干燥过程中温度提高。18新利最新登入必须完成最后一个步骤——删除期间形成的任何小根发芽和麦芽准备开始酝酿过程。大多数啤酒厂购买已经麦芽大麦规范。

啤酒花

啤酒花用于制造啤酒跳葡萄树的花朵,麻的家庭成员(Cannabaceae)。啤酒花是密切相关的大麻的另一个成员的家庭,你可能听说过——大麻,或大麻,虽然跳没有与大麻相关的精神影响。

啤酒花含有酸,给啤酒苦涩,以及油给啤酒的风味和香气。添加啤酒花啤酒还能抑制某些细菌的形成可以破坏啤酒。

有许多不同种类的啤酒花,分别给出了不同的味道,香气和数量用于苦味的啤酒。在美国,啤酒花种植主要在华盛顿州。啤酒花也生长在德国、英格兰南部和澳大利亚。

酵母

酵母是单细胞微生物,是负责创建啤酒中的酒精和二氧化碳。有许多不同种类的啤酒酵母用于制造;正如在酸酵给酵母酵母面包但它独特的风味,不同类型的啤酒啤酒酵母有助于给它的各种口味。

有两个主要类别的啤酒酵母:啤酒酵母和啤酒酵母。啤酒酵母是前发酵的表面附近,这意味着增加啤酒发酵期间,和通常更喜欢发酵温度约70 F (C) 21日。啤酒酵母底部发酵。它们发酵更慢,更喜欢寒冷的温度,大约50 F (10 C)。