18新利最新登入啤酒是如何工作的

发酵是酵母转化为葡萄糖的过程在麦芽汁酒精和二氧化碳气体——给啤酒酒精含量和碳化。开始发酵过程,冷却麦芽汁转入酵母的发酵容器已经补充道。如果被是一种啤酒,啤酒麦芽汁将维持在一个恒定的温度68 F (C) 20日大约两个星期。如果啤酒是啤酒,温度将保持在48 F (C) 9日大约六个星期。因为发酵产生大量的热量,坦克必须不断保持适当的温度冷却。

这些发酵坦克持有超过2400加仑(9085升),这意味着它需要4个批次的麦芽汁来填补一个坦克。因为发酵需要至少两周,啤酒厂的容量是有限的他们有多少坦克。18新利最新登入

当首先加入酵母、麦芽汁混合物的比重是衡量。之后,这个比重可能再次测量,以确定多少酒精的啤酒,并知道什么时候停止发酵。18新利最新登入

发酵罐是封锁从空气中除了长狭窄的通气管,它允许二氧化碳逃离发酵罐。因为有一个恒流的二氧化碳通过管道,外面的空气是禁止进入发酵罐,减少杂散酵母污染的威胁。

当发酵接近完成时,大部分的发酵罐的酵母会沉入杯底。发酵罐底部锥形状的,这使得它易于捕获和删除酵母,保存,用于下一批啤酒。酵母可以重用多次才需要更换。时取代突变,产生不同的味道——记住,商业酿造是一致性。

而发酵仍然发生,当具体重力已达到预定的水平,限制二氧化碳通气管。现在的船是密封;所以随着发酵的继续,压力构建随着二氧化碳继续生产。这是啤酒的碳化,18新利最新登入剩下的将在稍后手动添加。从这个观点上看,啤酒将保持压力灌装期间(短时间除外)。

发酵结束时,啤酒冷却到约32 F (0 C)。这可以帮助剩余的酵母解决发酵罐底部,连同其他不良的蛋白质溶液在较低温度下。

现在大多数的固体已经定居,啤酒慢慢注入发酵罐和过滤去除剩余的固体。从过滤器,啤酒进入另一个罐,称为明亮的啤酒罐。这是它的最后一站在装瓶之前或桶。在这里,二氧化碳的水平调整冒泡一点额外的二氧化碳在啤酒通过多孔石。