18新利最新登入啤酒是如何工作的

麦芽汁可以继续下一步之前,所有的固体液体必须分开。这是在一个非常简洁的方式完成的。麦芽汁是泵的水壶,并迫使回到通过喷嘴水壶。这液体流动引起的漩涡形成;如果你曾经激起了茶叶在杯子里,你知道他们搬到漩涡的中心。这漩涡形式在酿造水壶时,所有的啤酒花和其他固体搬到中心。然后关闭泵,在接下来的20分钟漩涡逐渐停止和固体沉淀到底,形成一个相当坚实的锥。

麦芽汁是排水时,固体留在水壶。接下来,麦芽汁必须冷却到适当温度以酵母。这样做是liquid-to-liquid热交换器。麦芽汁是通过一组管流传而冷冻水通过另一组流传。通过它们运行的管与热麦芽汁热转移到管冷冻水。

冷却水冷却第一,所以水的体积所需冷却一整个批麦芽汁约等于麦芽汁的体积。冷却水的温度最终对170 F (76 C),并存储在一个绝缘箱和用于酿造啤酒的下一批。这样的水和热量保存。

快速冷却麦芽汁是很重要的,这样可以马上添加酵母和发酵就可以开始了。这样可以减少污染的机会流浪酵母漂浮在空中。