18新利最新登入冰淇淋是如何工作的

无论是在你的厨房和一个手柄,在当地自制的冰淇淋店与一个独立的冰淇淋制造商,或在工厂每天写出了数千加仑的冰淇淋,冰淇淋的过程基本上是相同的。唯一的区别是操作的规模。

首先,你需要冰淇淋混合。你可以买商业冰淇淋混合,设置一定的牛奶脂肪含量。冰淇淋工厂通常做出自己的混合结合牛奶,奶油和糖在3000加仑的增值税,与混合比例和由电脑控制的。然后混合巴氏杀菌或加热杀死有害细菌。如果你在家自己做混合,可以用巴氏法灭菌用双层蒸锅,或使用一个鸡蛋或巴氏杀菌鸡蛋产品的替代品。这一步很重要,否则吃你的自制的冰淇淋可以生病的人由于沙门氏菌污染。根据疾病控制中心,这些最危险包括老人,非常年轻的孩子,患有免疫系统(裁判]。

下一步的生产增加风味。有成千上万的品种的冰淇淋,所以任何口味的组合是可能的。香草和肉桂、巧克力三重巧克力软糖巧克力蛋糕,这一切都被融入冰淇淋混合。在一个工厂,这一步发生在大桶,数百加仑的冰淇淋,而巨大的钢铁桨混合。在你的厨房,一个大碗和食品搅拌机将工作,甚至一个木勺和肌肉如果你想要一些运动。等固体块的水果、巧克力块,棉花糖,和糖果是后来添加的。

下一步就是冰淇淋制造机。必须同时冻结和鞭打。在一个工厂,这发生在一个巨大的管管道包围。管道含有化学物质如氨冻结管,但氨从未接触的冰淇淋。冰淇淋混合泵通过管子,它很快变冷。一个精力充沛的人或刀片,将内管。这鞭子混合物,引入的气泡帮助冰淇淋它的结构。气宇轩昂的男子也擦伤的管,清除了冰晶形成。这可以防止大冰晶破坏了冰淇淋的味道和质地。这个过程的所有元素都是仔细监控和控制电脑。大多数自制的冰淇淋店使用一批冰箱这一步,同样的过程发生在规模较小的地方。

这一步可以在家里完成岩盐/冰混合冷冻和手或电调气宇轩昂的男子混合和冰晶刮掉。

一旦冰淇淋的冰淇淋制造商,这个过程并不是结束。在这一点上,混合是冻结,但仍然柔软。现在大量糖果和其它食物都是补充道。冰淇淋是放入容器。工厂机器直接倒到纸箱或桶,或者它可以挤压成形状,木棍放在个别对待。

现在,冰淇淋需要降低到很低的温度,0度以下。工厂使它更冷,因为他们需要保持冰淇淋冷冻时包装和装上卡车。它需要很冷冻结冰淇淋很快,防止大的冰晶的形成。这个过程被称为硬化。“软”往往是简单的冰淇淋没有经历这一过程。

在下一节中,我们将看一下业务的冰淇淋。