你能从干细胞生长肉吗?

在我们进入之前我们是否可以长肉的实际物流干细胞,也许我们应该首先解决更大的问题:为什么我们要吗?牛,毕竟,是字面上的肉。我们整个行业设置在方便让我们的宠物成肉饼。(过于苛刻?)

设置有几个问题。例如,牛的肉,这并不意味着他们有效地提供营养。他们需要为每100克食物,我们从他们那里得到15克的蛋白质来源:杰哈]。然后还有业务的行业,占5%的二氧化碳和高达40%的甲烷排放【来源:杰哈]。所以我们的“筹集足够的奶牛、饲料足够多的人”计划有其局限性。

这就是人造肉可以进来。在我们得到任何进一步之前,我们就把它:肉,事实上,从干细胞生长。但它不是那么容易把一大堆细胞培养皿中,看着他们。

事实上,有一个以上的方式从干细胞生长一个汉堡。第一种方法是在2013年被引进的。研究人员花了20000细胞从一头牛的肩膀上,让他们成熟在牛血清[来源:亚当斯]。(牛血清:恶心,悲伤的血清?)他们刺激细胞本身的运动,这样会保持公司和模仿真实的纹理汉堡[来源:亚当斯]。(帐面价值的奇怪的沉默在细胞运动的细节。)

但这第一个方法仅增长了几块肉;你不能填充快餐特许经营,更不用说整个链。所以在2014年,研究人员把一些干细胞通过一个稍微不同的过程。虽然细胞最初闲逛成熟,然后转移到一个生物反应器。生物反应器可使干细胞长成更大的批次,作为粘合剂蛋白质补充道。事实上,它可以使每年56400磅肉[来源:Diep]。

这是肯定的:干细胞可以用来使肉,甚至有几个不同的方式把香肠(或者,嗯,汉堡)。