对我们许多人来说,午餐午餐不是没有火腿乳酪三明治或者土耳其子。我们知道熟食肉类不是完全健康的食品,但冷切三明治是日常生活的一部分。新利国际网站品牌官网他们很容易,它也可以很容易忽略,长而神秘的成分很多品牌的包装标签的肉类。近年来,有越来越多的抗议硝酸盐和硝酸盐,人工防腐剂用于几乎所有类型的加工肉类,它们与细胞损伤和癌症。新一代的熟食肉类扑进的市场拥有“纯天然成分”和“不添加硝酸盐或亚硝酸盐。”
这些邪恶的物质到底是什么?和化学复杂的故事很长,但亚硝酸盐硝酸盐有一些用于熟食肉类时主要目的:他们对抗致命吗肉毒梭状芽胞杆菌细菌和提供有吸引力的粉红色的颜色。他们还-没有人确切知道如何给熟食肉类独特的味道和感觉。18新利最新登入18新利最新登入然而,这些防腐剂开始采取的形式为他们煮熟或消化也可以伤害我们的细胞并导致癌症(你可能会吃一天一个的金额达到危险的水平,但是,可能有)。因此,骚动对添加化学产生亚硝酸盐和硝酸盐熟食肉。
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不过,事情是这样的:我们使用亚硝酸盐和硝酸盐,熟食肉类的次要来源。我们身体的大部分亚硝酸盐(约80%)来自蔬菜,如菠菜、萝卜、芹菜和莴苣[来源:Sebranek,Yoquinto]。这些自然是硝酸盐和亚硝酸盐的化学性质和火腿乳酪三明治中的人工版本——这就是为什么熟食肉生产商使用它们来保护他们的“不含化学物”和“自然”肉类。
是的,这是真的,没有所谓的不含防腐剂的熟食肉。没有防腐剂,它将没有保质期,出现引不起食欲的颜色,充满细菌。硝酸盐和亚硝酸盐基本上是完成工作的唯一方法,所以即使有机和“天然”产品含有,芹菜粉等主要来自蔬菜来源和果汁。尽管美国农业部限制人工包装肉类,亚硝酸盐含量少的监管肉类与自然,但是仍然nitrite-laden,防腐剂。
超市熟食店部分,因此,可以是一个令人费解的地方。之间有一个巨大的灰色地带和肉类和有机物质(要明确,不含天然亚硝酸盐!)许多专家说这个主要列举了系统允许将肉类生产商故意误导。下面是一些常用的标签和索赔熟食肉商:
- “传统的”肉准备用人造硝酸盐和亚硝酸盐,可以有各种各样的人造材料。
- 自然“未硫化的”和“治愈”肉准备没有人工亚硝酸盐和硝酸盐,但他们仍可能有其他人工配料。
- “自然”肉很少加工的,没有人工香料,颜色,成分或化学防腐剂。但是,这并不意味着他们不含有硝酸盐和亚硝酸盐。
- “不添加亚硝酸盐或硝酸盐”通常意味着防腐剂是自然的,而不是化学。但是他们仍然在那里。
大多数专家认为,无论什么肉类中的亚硝酸盐的来源,他们在这样微不足道的金额,你不必担心。但也许你会想引导向自然不同如果你想避免额外的化学物质。如果你正在寻找一个完全不含防腐剂的土耳其子,你不幸的是运气不好,除非你自己雕刻这只鸟。
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