10食品在秋天的季节

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秋天收获带来了很多新鲜的东西。看到更多蔬菜的照片。
马丁·普尔/数字/愿景思想库

如果秋天你感叹夏末的甜玉米和太阳晒过的桃子,振作起来。从肯纳威克,洗净。肯尼索,Ga。农贸市场仍然与购物者,buzz和生产部门洋溢着新鲜的产品。甚至阿拉斯加农民把作物市场直到十月初。

大自然已经齿轮。晴天和凉爽的晚上在花园里忙新邻居。耐寒,生长缓慢,秋季作物进入包装自己就像夏天的水果和蔬菜。

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本文以一睹秋收千变万化的赏金的:你会发现什么,如何选择最好的。18新利最新登入这些食物是发展从东海岸到西海岸;其他人则更多的区域。虽然你当地的超市有许多10这里描述,这些增长接近家庭往往是新鲜和容易获得。

阅读关于这些功能可能会激发你把自己的补丁的一个花园。它可能比你知道你多好。正如南部幽默作家刘易斯Grizzard所说:“很难认为吃国产的时候,愉快的思想番茄。”

首先:他们苹果!18新利最新登入我们看一个最喜欢的各式各样的荣耀。

10:苹果

参观自己采摘果园选择最美味的苹果。”width=
参观自己采摘果园选择最美味的苹果。
iStockphoto /思想库

告诉厨师”有一个应用程序,”,他或她可能认为”苹果”。当然苹果品种为每一个需要,从小吃到填料。一些最有名的和最容易找到有多种功能,良好的饮食和烘烤。这些包括罗马、麦金托什和金色的美味。

取决于你住在哪里,你也可能发现这些区域专业农贸市场或自己采摘果园:

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  • 阿肯色黑。命名为其黑暗,红色和家乡;酸脆当吃新鲜,它站起来做饭。
  • 格兰姆斯金。明亮的黄色顾名思义,这西维吉尼亚州本地是甜的,有点辣;它是理想的甜点和零食。
  • 北方间谍。平原看起来但强大的味道;这脆,多汁的品种是苹果馅饼。
  • 密脆。明尼苏达州在1970年代开发的甜蜜的老版本,尖锐的“传家宝”或“古董”品种,其明亮的红色水果沙拉和紧缩增加吸引力。
  • 晚熟苹果。甜的酸,如干葡萄酒,这传家宝被誉为苹果苹果自19世纪早期。

不管是什么种类,苹果应该是免费的瘀伤或糊状的斑点。大苹果应该额外的公司,因为他们成熟,从而更快地软化。寻找特征颜色,但不要在粗糙的褐色斑块。在室温下让他们立即进食。冷藏在一个密封的塑料袋,他们会持续大约两个星期。

9:梨

当你想到一个梨,你可能想象三个主要品种之一:昂儒,巴特利特或博斯克梨。从深红色淡绿色的金色,这些生产部主食是通用的梨。他们的公司结构也同样适合吃新鲜或煮熟。巴特利特尤其适合罐头。

一些不太知名的品种及其特殊用途包括:

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  • 亚洲。这些有时被称为苹果梨子,因为一个圆形的形状,质地脆。比巴特莱特甜,安如葡萄酒和其他欧洲品种,他们喜欢新鲜的甜点。不像欧洲梨,亚洲梨也选择了成熟。
  • Comice。蹲rosy-gold,柔和,“奶油”使得这些肉更好吃新鲜的,而不是做饭。他们特别流行的配对奶酪
  • 塞克尔梨。这个梨也称为糖梨以其优异的甜蜜。连同他们的fit-in-the-palm-of-your-hand大小,使它们只适合吃零食。

大多数梨还没有完全成熟当你购买它们。除了黄色巴特利特,从绿色到黄金,他们不改变颜色,因为他们成熟。相反,杂货商建议:“检查脖子。”If the area near the stem gives when lightly pressed, the pear is good to go. Otherwise, let it set a few days at room temperature, performing the "neck check" daily.

我们的下一个条目波红、白、蓝色或红色,绿色和黑色,如果你喜欢。

8:葡萄

新鲜的葡萄是许多人最喜欢的秋天的一部分。”width=
新鲜的葡萄是许多人最喜欢的秋天的一部分。
极盛时期/思想库

葡萄颜色分为三种主要类型:红、绿(也称为白)和黑色或蓝黑色。每组包括播种和无籽品种,但后者在超市。最受欢迎的是绿色汤普森葡萄及其杂交后代,称为火焰的红色品种。这些无疑是甜蜜的,但相对温和的味道。如果你正在寻找一些有个性(并且愿意吞下或吐出几种子),寻找这些地区葡萄:

  • 康科德。黑色播种或无籽大多生长在纽约北部和南部安大略省,它有一个独特的味道的果汁和果冻。像大多数美国葡萄,康科德slip-skins——你挤出贝瑞和丢弃的皮肤。
  • 马斯喀特。这是一个绿色的葡萄辣,perfumy味道和香味的。来自阳光明媚,意大利和法国南部,美国果香茁壮成长在阳光明媚的加州南部。
  • 圆叶葡萄。播种,滑皮土生土长的美国东南部,大部分是黑色的,但是葡萄是一个青铜品种。这些大、圆润的葡萄生长在小集群而不是束。

当购买葡萄,寻找脂肪浆果上柔软的枝条。粉不要气馁,刚劲有力,“花”是一种自然的外观。它的存在意味着一些尚未集中处理。

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新鲜的葡萄很容易喜欢失控或水果沙拉。冻结,他们是一个健康的替代高新利国际网站品牌官网、高脂肪甜点。另一方面,他们也充分馅饼和果冻。

我们的下一个食品展示了说:“好东西来到等待的人。”

7:柿子

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柿子像小南瓜。
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柿子树在温暖的天气。因此,你最容易遇到它的果实在阳光地带。两种主要类型的柿子是发展,是有好处的,知道一个来自另一个。

付羽是非常简单的。蹲,淡橙色,一个微型的大小和形状、装饰南瓜。成熟公司富裕县相当温和,除了甜的口味。

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Hachiya是恶作剧者。一个生Hachiya看起来就像一个大型的、成熟的富裕县,但它有mouth-puckering柠檬的酸度。Hachiya成熟,另一方面,看起来就像一个颓废的番茄——深红色和粘糊糊的柔软。但只有这样是可以食用的。它的肉是纯甜味,光滑,几乎奶油质地。

付羽能吃的水果沙拉或立方。Hachiya最好解决用勺子,舀的皮肤。捣碎hachiya甜蜜和颜色添加到饼干,蛋糕和快速面包

关于存储,富裕县最好保持在室温下大约一个星期。hachiya更好的在冰箱里,你可以伸出成熟为一个月。

我们下一个食品提醒我们,而红色和金色可能是秋天的颜色,绿色色调仍花园。

6:绿叶蔬菜

你的沙拉在冬季可能有点甜。”width=
你的沙拉在冬季可能有点甜。
品牌X照片/思想库

一些绿叶蔬菜应对寒冷天气比大多数人做的。气温接近冰点植物新陈代谢缓慢。使用更少的碳水化合物——也就是说,糖储备——维护导致更多的糖。这意味着甜叶子在冬天比夏天。

所以,如果你把绿党在7月,你可能会发现他们喜欢10月。例如:

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  • 菠菜。菠菜品种最好在寒冷天气被称为萨和semi-savoyed。他们发现了起皱的或折边叶。
  • 甜菜。White-stemmed甜菜是最常见的,但你可能会看到茎在明亮的黄色的色调,深玫瑰和紫红色。茎也可以吃。
  • 羽衣甘蓝。同样叶子圆形或贝壳形的绿色,这是一个主要的南方乡土气息的烹饪,烹饪的液体(锅莱克阀门)保存为汤肉汤或吸收掉了玉米面包

绿叶蔬菜应该fresh-looking整洁。避免那些棕色的斑点,大,艰难的茎,枯萎的边缘。羽衣甘蓝绝对必须煮熟,但是其他的蔬菜可以吃新鲜的沙拉,炒小菜或炖汤。烹饪也调味道,随着年龄的增长越来越明显。库克分开甜菜茎叶,茎多纤维,且要花很长的时间。

绿党将保持冷藏在一个塑料袋,半干的,三到五天。洗前使用。

我们的下一个食物让我们地下的根。

5:防风草

你可以用防风草代替胡萝卜在烘焙不同的味道。”width=
你可以用防风草代替胡萝卜在烘焙不同的味道。
iStockphoto /思想库

淡黄色,有点颠簸,欧洲防风草就像一个大型的、粗糙的版本的表兄胡萝卜。它的声誉在某些方面是较小的家庭关系,但是防风草有一群热情的拥护者。

胡萝卜相比,欧洲防风草更甜、更疯狂。他们同样的烹饪治疗反应良好(被生吃除外)。作为配菜,防风草烤,达到峰值时只是松软,干烤热的糖,甜蜜和燃放味道反应加剧,预示着味蕾。他们也持有自己的烤砂锅里小火慢炖菜。

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防风草还可以代替胡萝卜在烘烤。什么说秋天比苹果香料烹调蛋糕吗?

防风草可能会很难找到超市。农贸市场是你最好的选择。当你找到他们,选择颜色均匀,无缺点的人大约4到8英寸(怪物往往是伍迪)。他们会在冰箱里放两个或三个星期在网袋或其他透气的容器。他们会保持新鲜的最长的如果你削减任何底部延伸出来。

接下来,我们将看看一些常见品种的地球上最受欢迎的食物之一。

4:土豆

成千上万的马铃薯品种,只有少数土豆已经成为主流。秋天是最理想的时间尝试一些不为人知,但是移民,像这样:

  • 德国的胖子。这些都是圆形或椭圆形,淡金色的皮肤和黄色的果肉。它的皮和肉的颜色标志着胖子作为一个通用的土豆,同样享受烘土豆、土豆泥和炸薯条。
  • 红色的庞蒂亚克。这个土豆是红色的皮,白色的完善,圆形或椭圆形。像其他红色,它产生奶油土豆泥或生土豆。
  • Katahdin。圆的白人喜欢Katahin公司土豆,持有他们的形状煮的沙拉

无论他们的颜色,土豆应该的平均大小,光滑和坚定的。皱纹,皱缩和豆芽是衰老的迹象。他们最好保持在凉爽、黑暗、适度潮湿的条件。一个根地窖是理想的。如果你不想挖人,地下室楼梯,衣柜或内阁,或绝缘门廊或车库成为了一个很好的替代品。让他们在网状或穿孔塑料袋允许气流。

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土豆不是土豆是什么时候?我们的下一个页面有答案。

3:红薯

甜土豆几乎可以像一个甜点。”width=
甜土豆几乎可以像一个甜点。
康斯托克/思想库

深橙色甘薯植物爱好者是众所周知的,但它不是唯一的马铃薯。如果你环顾四周,你会发现传家宝品种。这些有时被称为黄色山药、白山药或白色的红薯。浅褐色的皮肤和米色的肉,他们看起来更像长,奇形怪状的黄色土豆。然而在甜蜜,他们的竞争对手更18新利最新登入加丰富多彩的亲属。

这两种类型是适合各种各样的烹饪,包括热油煎。他们可以作为配菜烤,浓汤,和捣碎的馅饼、面包、曲奇饼和奶油。冷熟糖果也使手持零食。

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寻找感觉的红薯固体和不屈的皮肤完好无损;缺口可以邀请细菌生长和早期死亡。做饭的成功,尽量选择那些统一的形状,因为脂肪的身体与锥形结束会导致煮得过久的结束和semi-raw中部。

像许多气候寒冷的作物,红薯喜欢——你猜对了——cool-but-not-cold存储。干比潮湿。让他们在通风良好的地方远离光和享受10天内。

如果你相信多样性是生活的调味品,你会欣喜若狂,我们下一个条目。

2:笋瓜

各种各样的南瓜在秋季让烹饪更令人兴奋的和有益的。”width=
各种各样的南瓜在秋季让烹饪更令人兴奋的和有益的。
品牌X照片/思想库

有这么多不同的形状和大小和颜色,南瓜是最有趣的冬天生产看待和处理。下面描述的品种几乎没有划痕表面:

  • 橡子。这些可以是小而圆脊,他们可能有橙色和绿色的皮肤色;深橙色比南瓜肉是甜的,但不如红薯。
  • 。冬南瓜通常是长颈大肚和奶油米色的皮肤。橙肉是典型的“熟透的”:有些甜,有点疯狂。
  • 意大利面。当刮用叉子,肉体形式看起来像黄金股意大利面和味道西葫芦。
  • 甜的饺子。其黄肉看起来和喝起来都像甜玉米。

烹饪使用随南瓜的类型。所有适合烤、蒸和混合。18新利最新登入然而,深色的品种是坚定和甜。冬是优秀的在烘焙食品派饼面包布丁,例如,意大利面绝对是配菜。

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南瓜种子是一个奖金,像在麦片盒自由奖。清洗和烤,他们有一个疯狂的味道。吃平原,或经验丰富的;单独或添加到自制的或现成的和麦片。

成熟、质量南瓜脸皮厚,沉重的大小。保持干爽,,它会保持质量约三个月。

我们的下一个条目就引出了秋收结束旅行。像许多旅游亮点,这是标记为“x”

1:十字花科蔬菜

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不要长时间烹调新鲜花椰菜——一旦你可以把它用叉子,准备好调料。
并成/思想库

十字花科意味着十字形。十字花科蔬菜花朵有四个等距的花瓣,形成一个十字架。你可能会过于着迷于这个味道,然而,反思他们的植物特征。18新利最新登入考虑一些这些不同的例子:

  • 圆头卷心菜。这个白菜平淡绿色的叶子或reddish-purple;皱叶甘蓝有折边叶。
  • 菜花。茎的房子顶着束称为凝乳,最受欢迎的品种是白色或米色。莱姆叫romesco类似于松林。
  • 萝卜。一个圆形的,米色的根;虽然可用的早些时候,萝卜在秋季最可口的。
  • 芜菁甘蓝。与淡橙肉圆根;皮肤是reddish-purple米色昏暗。芜菁甘蓝被认为是一个野生萝卜和卷心菜。

十字花科蔬菜有自信的口味,可以采取强有力的调味料。卷心菜对与在泡菜。甜芜菁甘蓝可以穿插丁香。试着萝卜大蒜和洋葱。

这些蔬菜有名声臭当煮熟。实际上,干戈,释放他们的不愉快的香味。如果蒸或炖直到松软,不跛行,他们实际上味道微甜。

质量特征取决于特定的蔬菜。在一般情况下,领导应该感到紧张和沉重的大小。秸秆应该公司。小花应该出现新鲜;避免发黄的西兰花或brown-speckled菜花。同样,根应该感到固体,没有海绵,甚至颜色。

与许多蔬菜,十字花科蔬菜喜欢凉爽,湿润的范围冰箱保鲜储藏格。存储在多孔塑料,他们会保持两周。

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来源

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