之一,世界上最古老的栽培作物起源于印度和生长在西方亚洲早在公元前2000年到1000年[来源:周18新利最新登入润发]。你也许会感到惊奇,黄瓜在技术上水果,它们含有的种子植物,属于同一植物家族南瓜,西葫芦和西瓜[来源:疾病预防控制中心]。因为黄瓜是超过90%的水,不含脂肪,几乎没有碳水化合物和很少的卡路里,一个受欢迎的diet-friendly零食。
所有的水也给黄瓜品质独特的清爽,特别是在炎热的夏天。“冷静”实际上是一个科学事实:黄瓜的内部温度可达20度温度比室外空气[来源:疾病预防控制中心]。
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品种的黄瓜
这两个基本类别的黄瓜切片黄瓜和酸洗黄瓜。切黄瓜一般大于酸洗黄瓜和顺畅,皮肤颜色更深。
有几种常见的切片黄瓜品种。美国切黄瓜通常是8英寸(20厘米)长,中间稍凸起。这些黄瓜有更多和更大的比其他品种的种子,但在夏季容易获得。美国黄瓜经常蜡改善水分滞留和保质期。别担心,尽管:蜡完全是可以食用的。
英语黄瓜,也被称为“温室”或“无核”品种,比美国黄瓜更长、更薄。薄的皮肤有轻微的脊质量,它们的种子非常小而精致。他们在包装塑料销售,因为他们没有蜡。
最受欢迎的酸洗黄瓜品种是小黄瓜,小西印度黄瓜,4英寸(10厘米)美国酸洗黄瓜。大多数酸洗黄瓜都薄,崎岖不平的皮肤,新鲜采摘时小高峰。他们也有大的种子。在酸洗过程中,天然含水量的泡菜被替换为一个咸解决盐、花椒、大蒜、莳萝和其他味道。
当买黄瓜,寻找狭窄的水果公司,圆形结束[来源:爱荷华州立大学扩展]。大的凸起意味着大量的种子需要舀出,和皱纹,松弛的结束意味着坐了太久了。
黄瓜的营养价值
因为黄瓜大部分是水,每半杯份中只包含10卡路里——包括皮。但是所有的水不会留下很多的维生素和矿物质,空间。一份黄瓜含有2%的美国农业部(USDA)的每日人体所需的维生素A,你每日维生素C摄入量的2%[来源:疾病预防控制中心]。其余的黄瓜的维生素和矿物质价值观甚至不让图表。
皮肤、种子和膜的黄瓜含有纤维。据估计,一个8英寸黄瓜(皮)供应每日纤维摄入量的12%[来源:爱荷华州立大学扩展]。黄瓜是2克的总碳水化合物包括一个克糖。
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