如果你在奶制品通道最近在你当地的超市里，你可能注意到某些牛奶包装上的标签上写着“不含激素”或“不含rbgh”。你可能已经得出结论，牛奶中的激素是危险的，无论如何都要避免——或者你可能认为这只是危言耸听的广告。答案可能介于两者之间:是的，牛奶中含有激素。但目前还不完全清楚这些激素是否或在多大程度上影响我们。18新利最新登入
关于牛奶中含有激素的争论始于rBGH(重组牛生长激素)，天然存在的牛生长激素的人造版本。美国食品和药物管理局于1993年批准了它。注射rBGH可以提高激素水平igf - 1(胰岛素样生长因子1)在奶牛血液中，导致牛奶产量增加。(注射rBGH也被认为会导致奶牛乳房感染，从而导致抗生素注射，从而导致耐抗生素细菌的生长——这是一个我们在本页没有空间讨论的故事。)
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不管牛生长激素的来源是什么，它确实会进入牛奶中，但在使用过rbgh的奶牛的牛奶中，其水平并不高。生长激素不会影响人类，因为它在消化过程中很快就会被破坏。对rBGH更大的关注是它对牛奶中IGF-1水平的影响。IGF-1也是人类自然产生的，已被证明能促进大鼠的肿瘤生长，并与结直肠癌、乳腺癌和乳腺癌有关18新利最新登入前列腺癌(来源:美国癌症协会，秦等。］．
一项研究发现，喝牛奶的人血液中IGF-1的水平要高出10%。但这危险吗?现在还没有定论。同样的研究还发现，一个人每天从饮用经rbgh处理的牛奶中吸收的IGF-1的量只相当于他们一天自然产生的IGF-1的0.09%[来源:Heaney等人。］．喝豆浆的人也报告说，由于大豆中天然存在的激素，他们的体重也增加了[来源:美国癌症协会］．
然而，关于rBGH的争论如此之多，以至于到2007年，在美国只有17%的奶牛使用了rBGH[来源:美国农业部］．现在更大的担忧是怀孕时挤奶的奶牛，而商业奶牛场的奶牛一年要挤奶300天，几乎都是怀孕的[来源:荷斯坦协会]。哈佛大学的一项研究发现，在怀孕后期，母牛血液中的雌激素含量是正常水平的33倍[来源:爱尔兰］．雌激素与BGH不同，它能被人体完整地吸收。但是，有多少是通过的，有18新利最新登入多少是不安全的?一项研究表明，一名成年女性每天会产生多达63万纳克(ng)的雌激素，三份牛奶中约有68纳克的奶牛雌激素，所以牛奶是完全安全的[来源:Macrina等人。］．另一项研究表明，我们从牛奶中吸收了太多的雌激素，这可能会大大降低男性睾酮的分泌，导致儿童青春期提前[来源:Davasaanmuuet艾尔.，Maruyama等人。］．
显然，还有更多的研究要做。完全避免这个问题的一种方法是只食用脱脂乳制品，因为激素是在脂肪中携带的。激素注射对奶牛有害(还记得乳房感染吗?)，所以如果你是一个动物爱好者，你最好支持那些贴有无bgh标签的农场。
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