只有一件事能使你周末过得更好,你知道在哪里可以找到它。当你打开门的啤酒店里,你正在寻找礼物的事情本身:六块你喜欢的啤酒,堆放在同伴面前商店的窗口。阳光流中,萦绕在这个人造山绿色瓶子,你下一步的行动做一个简单的。你抓住一个纸箱的句柄和叮当声在柜台上。啤酒运行,完成。
一旦你回家,只有一个问题。你扭断,期待已久的痛饮,实现味道糟透了。让人想起腐烂的卷心菜的气味臭鼬这卷发从喉咙的通过你的鼻腔,敲打在微小的你的意识空间留给最有害的刺激——你的男朋友在玉米煎饼的夜晚,新鲜的狗屎在你鞋的鞋底,鞑靼牛排你扔掉了垃圾的人来之前三天。
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你的啤酒是skunky,发射一个香气和味觉,从未布鲁尔的计划的一部分。事情错了时间啤酒瓶装和时间被打开了。最有可能的是,光线是罪魁祸首。
记住,诱人的啤酒在商店橱窗前,沐浴在紫外线吗?一个名副其实的秘方skunky啤酒。即使明亮,人为点燃商业冷却器可以带来灾难,因为瓶子本身。清楚,浅棕色,蓝色和绿色瓶子让光相互作用——并将它们的内容在几秒钟。甚至暗棕瓶可以随着时间的推移,让太多的光。当这种情况发生时,苦,啤酒花中光敏化合物称为isohumulones分解和绑定与啤酒的硫化合物。
这个化学反应的结果是一个副产品3 -(MBT)化学类似臭实际喷雾的臭鼬。它是如此令人不愉快的,品酒师在微量检测MBT——低至1000000000克12盎司(354毫升)啤酒。有时候啤酒饱受MBT通常被称为“光线映照”啤酒[来源:索利斯]。
18新利最新登入然而,一些啤酒酿造skunky味道。使用特定菌株的啤酒酵母和酿酒条件,一些啤酒拍摄独特,sulfur-infused结果。一个德国式比尔森啤酒是一个很好的例子。很高兴知道啤酒的区别被事故和一个臭鼬认为刺激性味道的一部分[来源:啤酒主]。
另外,采取一些预防措施就可以了。如果你non-skunked啤酒后,买桶也可以。如果你喜欢瓶子,不买他们从灯火通明冷却器或阳光照射的显示。通过一切手段,当你得到酿造,保持阳光的[来源:哈比森]。
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