18新利最新登入啤酒桶是如何工作的

酒吧点酒的时候啤酒供应，通常交付的是一卡车的标准桶，被称为“半桶”。半桶也是普通的小桶，通常放在一个大冰桶里兄弟会聚会，派对之所以称之为半桶是因为“桶”是用于进出口统计的法定计量单位。在美国，根据定义，一桶是31加仑(117升)的发酵饮料。所以，你可能已经猜到了，半桶的容量是这个量的一半——大约在14到16加仑(53-60升)之间，或者用一个更合适的测量方法，124品脱(117公吨品脱)。这比50升(13加仑)标准欧洲酒桶略大。用任何一种酒桶装满啤酒，你就得到了一个重约160磅(73公斤)的物体。相比之下，一个空的半桶是一个孤独的，但几乎不是虚无缥缈的物体，重约30磅(14公斤)[来源:卫兰德的作品］．

如果你参加的是一个规模较小的派对，人们不会光着身子跳进游泳池，也不会把剃须膏喷得别人的车上到处都是，那么你可能会遇到一种更文明的容器——四分之一桶，又名“小马桶”。它被称为小马，因为和小马一样，四分之一桶很小，但它仍然可以装90磅(41公斤)的啤酒。(来源:卫兰德的作品，词的侦探］．

对于安静的晚宴来说，有一个精致的、符合空气动力学的“鱼雷桶”(或“第六桶”)，它的容量略高于5加仑(19升)。如果晚上和朋友们在一起，有一个非常克制的“迷你酒桶”，被亲切地称为“bubba”，它提供了10品脱半(10公吨品脱)的愉快时光，用来消磨足球比赛。最后但并非最不重要的是啤酒球，一个塑料数字，在其苗条的内部承载5加仑(19升)[来源:Micromatic］．

在啤酒文化的边缘，还潜伏着其他更神秘的容器。Cornelius，或“cornny”酒桶，是快餐店服务员经常更换的基本苏打水罐。能够容纳5加仑(19升)的液体，玉米桶很久以前就被家庭酿酒商确定为理想的容器。【来源:酿造制品］．

所有的酒桶，无论大小或风格，都必须处理同样重要的问题:如何把啤酒倒出来。18新利最新登入在下一页中，我们将讨论这个看似简单的问题所带来的复杂挑战。

钢酒桶可以承受来自外部和内部的压力。与一些啤酒容器(木桶、迷你桶、鱼雷和啤酒球)的喷口通常在容器的底部，当水龙头打开时，重力会将啤酒挤出。但当谈到普通的酒桶时，龙头是最顶端的。那么，是什么让啤酒克服重力，从水龙头中冒出来呢?一句话，压力。但制造这种压力是一件棘手的事情[来源:卫兰德的作品］．

当人们谈论啤酒桶中的压力时，他们指的是向下施加在啤酒表面上的力，迫使啤酒通过矛向上。施加压力的原因可能有所不同。一般的派对酒桶会适当地使用一个“派对泵”。派对便鞋既简单又便宜。你所要做的就是把它们抽几次，这就形成了足够的压力，把一品脱啤酒从水龙头里挤出来。但你向酒桶中注入的是空气，而构成空气的物质之一就是氧气。我们的肺喜欢氧气，但啤酒真的不喜欢。氧气往往会破坏啤酒中复杂的味道和香气，同时吸收碳酸。这意味着在一两天的时间里，酒桶里的东西既无味又扁平。对于参加人数众多的派对来说，这不是问题，但对于可能需要几周或几个月才能喝完一桶酒的酒吧来说，这也不是一个选择[来源:酿造制品］．

这就是为什么一些聪明的啤酒爱好者想出了通过注入加压CO来保持酒桶内压力的主意₂或者氮气以恒定的速率注入酒桶。当然，这意味着你手边必须有一箱这种东西。二氧化碳本身就很有效，对于一些啤酒来说，还有二氧化碳₂与氮气结合使用效果更好。这都是为了保持啤酒中自然的碳酸作用，而碳酸作用就是二氧化碳₂．当CO受压时₂溶解在啤酒里，只是增加了更多已经存在的东西。

但也有过犹不及的时候。过量的碳酸会使啤酒变成一大杯气泡。这就是为什么氮可以如此方便:就像CO一样₂它或多或少是无味无味的，但不像CO₂它不容易溶解成啤酒。这两种气体的良好混合可以保持啤酒中的自然碳酸作用，而不会破坏啤酒风味和香气的平衡。卫兰德的作品］．

好吧，但是你如何18新利最新登入保持酒桶里的东西(啤酒和气体)在压力下，还能让啤酒出来而不失去压力呢?这就是水龙头和耦合器的用武之地。

水龙头是一个单向阀，当它打开时，啤酒可以流出，但什么也不允许回来。当然，在退出过程中会损失一定的压力啤酒这就是为什么酒桶必须用空气(通过派对泵)或那些奇特的气体来重新加压。但是如果你用CO₂或者用氮气来给你的酒桶加压，不是任何旧水龙头都能做到的。你需要一个耦合器。

耦合器是为用气体加压的酒桶设计的水龙头，因为不同的啤酒需要不同的压力水平，所以有七种不同的水龙头。美国啤酒遵循D系统，德国啤酒遵循A系统，Bass和Anchor Steam遵循G系统，等等[来源:Micromatic］．不同的啤酒需要不同的压力，因为香气和味道不同。越是芳香可口的啤酒，碳酸含量越低，所以维持低碳酸水平所需的压力就越小[来源:卫兰德的作品］．

然后是温度的问题。啤酒温度越高，就越快变淡。这是因为热量使碳气泡膨胀，更快地从啤酒中冒出来。对于银子弹(Coors)或莫尔森(Molson)这样的高碳酸贮藏啤酒来说，这尤其是个坏消息。在酒吧里，啤酒桶被放在离水龙头很远的地方，啤酒必须排长队才能到达水龙头。为了防止啤酒在运输过程中升温，乙二醇系统可以使管道安全绝缘和冷却[来源:卫兰德的作品］．