locovores是什么?

土食者运动开始世界环境日2005年在旧金山。受到生态学家加里·保罗Nabham 2001年出版的书“回家吃,”加州北部四女人——Lia麦金尼,杰西卡·普伦蒂斯黛德桑普森和鼠尾草Van翼——开始自称“新词”,开始了为期一个月的饮食挑战他们叫“庆祝你Foodshed:吃本地。”

定义一个最简单的方法foodshed把它比作一个分水岭。而分水岭的轮廓水到一个特定的区域,foodsheds概述如何18新利最新登入食物流到一个特定的区域。因为今天的foodshed横跨全球,我们的食物可以数千英里旅行之前我们吃[来源:FoodRoutes]。

加州的地方挑战介绍吃小foodshed之内的想法和支持可持续农业更广泛的受众。可持续农业鼓励使用可再生资源,提高农业的盈利能力和改善环境和社会经济的健康。新利国际网站品牌官网这是一个本地食品运动的关键。

18新利最新登入然而,土食者运动才真正开始获得关注詹姆斯·麦金农和艾丽莎史密斯开始写博客对他们长达一年的冒险食物种植和生产在100英里(160公里)的家在温哥华。两人的经历最终最终以一本书,“很多:一个男人,一个女人和一个喧闹的在本地吃。”

虽然很难了解全国有多少人正试图成为新词,这个想法是获得主流社会的关注。18新利最新登入学校甚至开始行动。2002年,22个州的400个学区的学生提供了本地食物的餐厅。到2007年,超过1000个区在35个州参与[来源:驴子]。

在下一节中我们将探讨新词吃什么,找出是否有任何优点和缺点在本地吃。

尽管一些新词可能选择一个素食者或素食主义者饮食,大部分没有饮食限制之外,他们的位置。一般来说,新词放弃支柱咖啡,巧克力香蕉和橄榄油,来自温暖的气候和长途旅行。他们也放弃其他主食盐和香料、小麦和啤酒(如果没有当地的大麦和啤酒花)来源取决于这些东西在他们的国家的一部分。

但并不是所有的新词遵循同样的规则。有三个一般类型的新词:ultrastrict,马可波罗规则,外卡。

Ultrastrict新词避免所有的成分,没有种植和当地生产。马可波罗的规则追随者干香料合并到他们的饮食——项目水手在海上可以携带半天,但保持当地所有其他成分。外卡新词限制较少。他们弯曲foodshed包括咖啡,糖,巧克力或任何成分他们觉得他们的生活不能没有[来源:Tep]。通配符土食者饮食运动最容易。一些新词合理化他们的咖啡只通过购买获得认证的bean公平贸易。

在下一节中,我们将讨论原因成为土食者,找出新词商店和学习如果他们有任何秘密寻找美味的西红柿在冬季。

有很多原因尝试当地的饮食。有些人成为新词,因为他们希望支持当地的农民和经济。别人想减少他们的大小碳足迹并对环境产生积极的影响。人们也成为新词因健康原因或者仅仅是因为他们相信当地的食物新利国际网站品牌官网味道更好。许多新词发现他们的饮食可以帮助他们学习新事物对他们所吃的食物和他们生活的社区。

由于没有明确的定义的什么地方和什么不是,许多新词使用100英里(160公里)的半径作为他们的指导。超市产生购买的人在美国旅行期间,平均1300至2000英里(2092到3218公里)从农场到商店[来源:ATTRA]。这次旅行时间食物里程。粮食种植和在当地采购减少食物里程积累。生产被认为是当地通常在24小时内卖出的收获(来源:吃的地方]。

取决于你住在哪里,有很多选项可用于购买本地食物。新词在农贸市场,路边和农场,冬季市场,食品合作社(或合作),社区支持农业团体(辅导),有时在超市,就像我们其他人一样。一些当地的食物运动甚至维持自己的追随者花园。

农贸市场是最重要的一个购物场所的本地食品运动。农民出售他们的肉类和家禽的肉、奶、蛋、生产和其他项目给当地消费者。消费者也有机会跟农民增长和生产食品销售和提问关于杀虫剂的使用和耕作方法。美国有4000多个市场和2006年美国农业部的一项调查显示在农贸市场销售从8.88亿年的2000美元增加到10亿年的2005美元[来源:美国有线电视新闻网]。

食品合作社比农贸市场更像传统的杂货店。18新利最新登入然而,与大多数传统的杂货店,合作社帮助支持当地的农民和生产者和当地的经济。在美国,大约30%的农民的产品通过当地合作社[来源:NCBA]。

社区支持农业团体允许新词与当地农民建立关系。有兴趣投资于社区农场和,作为回报,收到每周的篮子的蔬菜等农产品。一些辅导也要求成员每周工作几小时的农场在春天到秋天。在你的附近寻找CSA农场,看通过上市当地的收获。

但并不是所有的水果和蔬菜在赛季全年支柱。补充新鲜的时令产品,许多新词试着冷冻,保存,罐头和干燥在生长季节新鲜农产品。

更多地了解本地和有机食品和计算自己的100英里的半径,看看下面的页面上的资源列表。