里面有什么伍斯特沙司,怎么发音吗?18新利最新登入

伍斯特沙司是由很多美味的配料,包括凤尾鱼、红洋葱、糖蜜、大蒜、罗望子和麦芽和/或苹果醋。“醋和罗望子带来强力的酸性调味汁和糖浆和洋葱平衡甜蜜,”马伦说。

但真正的奇迹发生在漫长的发酵过程中,这需要18到24个月。最后,也是最重要的一步是一个快乐的事故当1800年代初两个伍斯特,英国化学家(约翰·李和威廉·铂金)被控复制配方英国贵族享受旅行时在孟加拉,印度的一部分。

他们的第一次努力是一个彻底的失败,然而,化学家把它在罐子在地窖里。18新利最新登入几年后他们重新发现了批处理,发酵兴奋地意识到把它变成完美的美味酱。他们在1837年开始销售它,它在1839年来到美国,并在75多个国家销售。

而Lea和铂金配方仍然是一个严守的秘密,一些竞争者涌现作出类似的版本(BBC统计至少30人仅在伍斯特)。事实上,你甚至可以尝试让它自己在家里。

“虽然衰老和发酵过程可能有点多承担在家里,你可以做一个非常美味的近似伍斯特沙司的发酵酱油,芥末粉,麦芽醋、罗望子酱,大蒜和香料、鳀鱼酱、蕃茄酱、姜、糖蜜和香料,”马伦说。简单地混合和煮酱一致性。然后应变和储备。香料,他说,包括芫荽子、芥菜籽、丁香、橙皮和黑胡椒。(Food.com有一个简单的配方跳过这些成分,但评论者说味道接近于原始。)

敬爱的酱不降级牛排等,。它几乎可以添加到任何需要活跃,血腥玛丽,火锅,奶酪酱,鸡蛋,爆米花,土豆,沙拉酱或烤奶酪三明治。Lea &铂金斯甚至建议飞溅的地方你的正常的盐和胡椒破折号。

持续的热情在鲜味携带到伍斯特市场,和最近的预计将继续上升,预计到2025年,至少。“鲜味猎犬一直在寻找传统调味品Lea和铂金的原始配方和发现新的应用程序有一个不断增长的趋势的酱,”马伦说。“从腌泡菜的鸡尾酒,伍斯特沙司正在时刻”。

出版:2020年11月9日