什么是粗糖,它比糖更适合你?

搅拌成茶、烤甜点,用来平衡fiery-tasting盘子,粗糖是印度最多才多艺的厨房用品之一,它获得了全球的关注。

粗糖是一种未经提炼的糖由甘蔗和常用的好吃的和甜的菜肴准备在亚洲西南部——特别是在印度、阿富汗和伊朗——以及非洲部分地区。印度生产60%世界上的粗糖,是粗糖的全球最大的消费者。在北印度语,粗糖被称为电流的。

从本质上讲,粗糖集中甘蔗液体。甘蔗生长在多叶的茎,大约有13英尺(4米)高度。来使粗糖,甘蔗茎切低到地上,然后切碎,然后通过一系列的滚轴破裂释放细胞和含糖液体。液体然后煮;通过这个加热过程中,杂质浮到海面,脱脂。随着越来越洁净液体继续煮沸,水分含量减少,从而导致更高浓度的糖。这种浓稠液体然后放入一个容器或模具。琥珀- ocher-colored液变稠更随着温度下降,当它到达近固态,切成块和包装。另外,粗糖可以磨碎和销售晶体。

通常,粗糖被称为蒸发甘蔗糖,承认它的提取工艺。18新利最新登入然而,有些品种的粗糖不从甘蔗中提取。例如,它也是由sap椰子、棕榈和日期的棕榈树。

粗糖的日益普及,消费者价值最小的处理。它不是使用一个扩展的精炼过程或产生化学物质实现颜色或一致性,很大程度上保留了其营养价值。它含有微量元素从剩余的糖蜜,创建一个味道,可以包括酒色笔记。相比之下,糖蜜从白色蔗糖来帮助它实现其一贯的白色,也删除任何营养价值或愉快的泥土味回味。

虽然有时被称为一个营养替代精制白蔗糖、棕榈糖仍在其核心,糖。即使有保留微量元素如铁、钾、镁和锰,需要消耗相对大量的粗糖营养提高。1/2杯(118毫升)的粗糖含有大约11克铁,这是大约60%的美国食品和药物管理局参考每日摄入量(RDI)。1/2杯的粗糖还含有约30%的RDI钾,和大约20%的RDI镁和锰。