当人们不能消化牛奶,我们称之为乳糖不耐症。这似乎意味着这是一个不寻常的条件——大多数人都很好,牛奶,奶酪和冰激凌,乳糖不耐症是需要固定或帮助。但事实证明,那些可怜的灵魂得到瓦斯,痉挛和其他消化痛苦吃乳制品后实际上是全球占多数。的人可以处理那些奇怪的牛奶。
乳糖是牛奶在所有哺乳动物主要的糖,和每个人都是天生的编码基因乳糖酶乳糖酶,流程。当我们孩子,换句话说,我们都有能力消化牛奶。的小肠生产乳糖酶——它将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,然后可以轻松地进入到血液中。但是原因不明,乳糖酶基因倾向于关闭的时间我们从母乳断奶。大多数人不创建任何乳糖酶(或很少)当他们5岁左右。在缺乏乳糖酶,未消化的乳糖就坐落在结肠发酵,产生各种不舒服的副作用。
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然而,一些人携带18新利最新登入基因突变乳糖酶基因可以继续工作。有时它持续了几年,有时候一辈子。百分之九十的美国人有一个功能性乳糖酶基因,所以在美国是不寻常的乳糖[来源:理解进化]。但在全球范围内,60%以上的人失去过程乳糖的能力[来源:怀斯]。因为乳糖不耐受是更常见的条件在全球范围内,该领域的科学家和研究人员使用术语乳糖耐受性对于那些可以消化牛奶。
某些人群比其他人更容易乳糖耐受性。在美国,人们的高加索人血统更可能能够消化乳制品和非裔美国人,西班牙裔和印第安人。北欧人,尤其是斯堪的纳维亚人,倾向于坚持乳糖酶基因。西班牙人和法国人,一半一半。但99%的亚洲人乳糖不耐症(因此没有奶制品在亚洲食品)[来源:问题]。
科学家们不知道为什么有些人失去了乳糖酶基因,但他们发现基因突变出现在约7500年前于奶牛农场人群在欧洲中部。突变也突然出现在东部非洲大约在同一时间,在乳制品生产商。理论认为突变是随机的(如突变都是),但这些dairy-eating人群的基因优势,从而迅速传播。直到今天,仍然有在这些领域高乳糖耐受性。
乳糖耐受性可能不是一种生存的需要在现代世界,但它确实让很多人的生活更愉快。如果你可以享受冰淇淋圣代,奶昔和披萨,没有问题,请记住,你是幸运的。
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