来自世界各地的10种最佳街头小吃

如果你必须选择一个典型的城市印度街头小吃文化，去孟买(以前的孟买)。这座西部沿海城市坐落在阿拉伯海，Chowpatty海滩是当地人和游客的日落目的地，他们渴望辛辣的，满足灵魂的街头食物[来源:18新利最新登入道森］．

这里的一切都会让人兴奋不已。Panipuri在孟买，这种小丸子是很有传奇色彩的奶油水果蛋白饼bhaji浓郁的蔬菜咖喱配酥脆的黄油卷。但我们的赢家是vada奶油水果蛋白饼这是一种标志性的孟买三明治。

一个真正的vada奶油水果蛋白饼首先是五香土豆泥球蘸鹰嘴豆粉面糊油炸至金黄色。接下来，把切成薄片的青辣椒捣碎，扔进滚烫的油里。与此同时，柔软有嚼劲的卷上涂着各种酸辣酱，如罗望子、薄荷香菜或花生大蒜。卷里塞满了一两个炸土豆条，一撮金黄色的辣椒条，整个美丽的混乱被压在一起。其结果是辛辣、咸味和甜味俱全，是打盹的绝佳前奏。

在新加坡，要想挑起争端，最快的办法就是问两个或两个以上的当地人，城里哪家的鸡饭最好吃。也被称为海南水稻-鸡饭的原始配方可能来自中国的海南岛-鸡饭是新加坡的非官方国菜，这个国家的多元文化烹饪反映了亚洲文化的大熔炉。

鸡肉饭的美在于它的简单。这道菜只不过是水煮鸡配米饭。但这些味道结合在一起，就创造了世界上最令人满意的早餐、午餐或晚餐之一。鸡肉在姜汁汤里用小火煮，直到完全煮熟，仍然湿润多汁。同样的肉汤也被用来炖茉莉花米，在生姜和大蒜中sautéed之后。鸡肉片放在米饭上，配上肉汤、黄瓜片和辣酱。费伯］．

享用鸡饭的最佳地点是新加坡无处不在的露天“小贩中心”，那里就像购物中心的美食广场，但挤满了美味的咖喱面和烤面包摊，而不是安妮阿姨的椒盐卷饼和朱利叶斯橙汁。

牙买加的波士顿湾是烤鸡的故乡，你会发现它是在那里的大烧烤池里烹制的。真正的烤鸡是用当地的甜椒木熏制而不是烤制的，甜椒木就是我们的多香果。鸡肉块直接放在绿色的甜椒原木上，上面盖上金属片，用下面闷烧的煤炭产生的间接热量熏到嫩到骨头都没了[来源:罗斯曼］．

甜椒烟的甜味增加了腌料的水果味的复杂性:混合了苏格兰帽辣椒，多香果浆果，大葱和新鲜生姜[来源:罗斯曼］．享用美味的鸡肉，配上牙买加米饭和豌豆(确切地说是腰豆)，再来一杯Red Stripe啤酒或一种名为Ting的起泡柚子汽水[来源:道森］．

和印度一样，泰国也是街头小吃的天堂。椰奶咖喱面既丰富又清淡。18新利最新登入手工捣碎的青木瓜沙拉非常有活力。和tamarind-sweetened泰式直接从烧煤的锅里出来，再裹上煎蛋，简直是一种宗教体验。

但如果我们必须选择最具代表性的街道泰国的美食，它必须是在长炭烤架上烤的猪肉沙爹串，配上醋黄瓜沙拉和花生蘸酱。正宗的沙爹猪肉是用香茅、青葱、大蒜、红辣椒、高良姜(一种类似姜的香料)和鱼露制成的甜辣酱料腌制而成。烤的时候，猪肉串上刷了一层椰奶，看起来丝滑。

Currywurst是德国舒适的食物与这个国家的另一种美食完美搭配:啤酒。柏林的酒吧一关门，一大群喝得烂醉的狂欢者就会涌向咖喱香肠摊，用泡沫塑料盛着切碎的猪肉香肠，浇上厚厚的辣味番茄酱，再撒上咖喱粉。

咖喱香肠不太可能的起源，由德国咖喱香肠博物馆-是的，咖喱香肠有自己的博物馆-可以追溯到战后瓦砾遍地的街道柏林．一位名叫Herta Heuwer的家庭主妇用酒和英国士兵交换咖喱粉，咖喱粉是当时的一种异国香料。Heuwer将这种粉末添加到炖番茄中，制成一种咖喱番茄酱，她把它浇在香肠上，香肠是一种廉价的全国主食。这种组合吸引了大批建筑工人来到她的街头摊位，那里后来成为柏林的红灯区，咖喱香肠的热潮由此诞生。凯斯勒］．

如今，在德国各地，你都能找到经典的咖喱香肠，还有更辣的印度和泰国版本，配上一片蘸汁的白面包和一堆薯条。

首先，忘掉你自以为知道的关于油炸玉米饼的一切。一个微波面粉玉米饼，里面塞满了切达奶酪，就像塔可钟的多力多乐玉米卷一样地道。当我和妻子住在墨西哥时，我们发现真正的墨西哥食物的灵魂是玛莎这是一种磨碎的玉米面团，而不是小麦粉，用来做玉米饼、蒸玉米粉蒸肉、玉米饼和无数的地区性玉米饼antojitos这是墨西哥街头小吃，有着深厚的本土渊源。

真正的墨西哥油炸玉米饼是用现磨的玉米做的玛莎．一大块柔软的面团被压成或擀成一个粗糙的圆形，然后放在热的煎锅上。最基本的版本是用奇瓦瓦或瓦哈卡奶酪丝填充，然后折叠成半月形。但为什么只吃奶酪呢?在墨西哥街头的小摊上，你会找到令人垂涎三尺的馅料，比如土豆和碎西班牙香肠，胭脂(仙人掌)，南瓜花，sautéed蘑菇huitlacoche(一种泥土味的玉米真菌)，油炸豆子，以及各种各样的烤肉或慢炖肉。

我发现，在熙熙攘攘的露天市场里，坐在摇摇晃晃的木凳上，配上一团健康的绿萨尔萨(一种以西红柿为原料的绿色萨尔萨)和一杯冰沙，才是真正的油炸玉米饼新利国际网站品牌官网阿瓜fresca这是一种从巨大的塑料罐里舀出来的各种口味的含糖果汁。

对于一个发明了高级餐饮的国家来说绉非常简单。有两种基本的口味，咸味galette由黑荞麦粉和白面粉制成绉专为甜食准备的。这两种都是法国西北部布列塔尼的传统美食法国但来自该地区的移民将这种快速烹制的煎饼带到了巴黎，从街头小贩到米其林星级餐厅，家家户户都供应这道经典菜肴。

传统的咸菜馅料galette是乡村火腿和融化的格鲁耶尔奶酪，用干苹果酒喝下去。的完整的版本galette包括一个蛋黄很稀的煎蛋[来源:Lebovitz］．为了一份甜蜜绉在美国，总有榛子巧克力酱能多益(Nutella)(我个人最喜欢)或草莓奶油，但不要错过盐焦糖或糖粉的简单乐趣。

的banh mi是世界上最好的三明治。手下来。的古巴人做一款蹩脚的古巴酒，很难和意大利人争论帕尼尼但如果你想知道面包上的天堂是什么味道，那就搭下一班飞机去河内，尝尝这些法式越南美食吧。

越南曾经是法国的殖民前哨，可以说越南历史上唯一的好事情就是banh mi．一个世界级的banh mi首先是面包，刚烤好的迷你法棍。法棍被纵向切开，涂上厚厚的蛋黄酱和薄薄的pâté。到目前为止，还算法式。

但有趣的地方就在这里。肉类的选择通常是叉烧猪肉，尽管越南风格的猪肉丸子，猪肉“卷”或越南腊肠是其他可靠的选择[来源:孤独星球］．然后是蔬菜:切成薄片的黄瓜、腌制的白萝卜和胡萝卜、一把香菜和足够让你出汗的辣椒酱(或直辣椒)。

波斯尼亚人没有发明做出许但大家都说他们已经把它完善了。这种管状的酥皮馅是肉末，经由土耳其传入巴尔干半岛borek．

在波斯尼亚，肉馅做出许是不是只有一种皮塔饼，这个术语指的是所有卷的和填充的糕点。其他品种包括菠菜羊乳酪皮塔饼zeljanica一种鸡蛋和奶酪的版本叫做sirnica还有土豆洋葱馅krompirusa．加了苹果和肉桂的甜版本被称为jabukara(来源:斯蒂芬森)。

最好的皮塔饼仍然是在萨拉热窝手工制作的，薄得难以置信面团擀成宽椭圆形，然后涂上油，在选定的馅料周围轻轻擀开。(一位当地人认为面团应该像耳垂一样软。)然后把填好的面团卷成圈或紧紧地排成一排，然后进入烤箱，直到上面的层变成棕色并起泡，美味的中心保持耐嚼和温暖。[来源:自由欧洲电台］．

沙拉三明治已经成为一种国际街头小吃，金色的炸鹰嘴豆丸子在巴黎街头和在纽约一样随处可见。但毫无争议的沙拉三明治之王是以色列，尤其是现代沿海大都市特拉维夫。在这里，无论白天还是晚上，你都可以吃到温暖、厚实、超大号的皮塔饼，里面塞满了新炸的沙拉三明治和所有的固定小吃。

沙拉三明治起源于埃及，在20世纪末以色列人将其作为国菜之前，它已经传遍了整个中东地区。坎特］．经典的以色列沙拉三明治是用鹰嘴豆碎和孜然、香菜、辣椒粉、生大蒜、洋葱和大量新鲜欧芹做成的馅饼。Haaretz］．基本的配料是芝麻酱和以色列沙拉，沙拉里有切碎的番茄和黄瓜。

在特拉维夫的沙拉三明治摊上，你还可以加鹰嘴豆泥、腌制蔬菜、烤茄子沙拉、羊奶酪、薯条(直接塞进去)和各种各样冒险的辣酱。我记得我吃的第一个特拉维夫沙拉三明治，离海滩只有几步之遥，离飞机只有几个小时的路程。面对琳琅满目的配料选择，我做了唯一合理的选择:每种配料都加一点。这是我做过的最好的决定之一。