18新利最新登入盐是如何工作的

粗盐

粗盐用于使肉类犹太迅速抽出血液。许多厨师喜欢用粗盐。它粗糙的质地使它简单的收拾洒在食物烹饪过程中或之后。18新利最新登入然而,它不尽快溶解食盐,所以最好是用细盐烤的时候。当用粗盐代替食盐配方,你通常需要的两倍,因为更大的粗盐晶体会占更多的位子。

粗盐并不含碘。有人声称,这使它更好用,使食盐碘味略金属。因为我们通常可以得到碘以外,还可以从许多别的来源我们厨师的盐,没有理由担心使用noniodized盐。

岩盐

岩盐是一种大粒度的、未经提炼的盐,通常包含不可食用的杂质。它有一个用在烹饪:自制冰淇淋食谱经常指导你在冰上撒岩盐缸周围充满了冰淇淋混合物。盐会使冰融化得更快,产生的盐和水仅在温度低于结冰冰混合。这使得冰淇淋冷冻更快。岩盐也撒在结冰的道路和人行道来融化冰雪。