平啤酒失去酒精含量吗?

你的父母是裁员。你主动提出帮助,但开始质疑你的决策技能的那一刻你分配阁楼的职责。你洗牌箱尘土飞扬的装饰品,树干的旧衣服,大学纪念品和(原因你不能完全理解)一套完整的餐厅的椅子,你注意到了一件事。在水平墙螺栓一瓶被遗忘,而不是一个空。

啤酒,一个品牌你甚至不承认,仍然限制。冒险的感觉,也有点绝望,你想知道这就像当年attic-tempered啤酒的坚实的十岁或更多。它像葡萄酒成熟吗?或者,它变得平坦,完全失去了酒精含量吗?

啤酒,像酒后,继续时代包装。不像酒,这真的不是一件好事。

作为啤酒坐,它将继续发酵。但不要害怕你的啤酒会随着年龄的增长变得更好。啤酒不喝变得不安全,因为它的成熟,但它将开始品味平——因为它失去了味道或发展一个令人不愉快的味道。味道会最好在装瓶后的头几个月。一旦味道的山峰,蛋白质啤酒给它独特的味道将开始分解,和啤酒将成为凭借单调的奇迹(或失望,视情况而定)。

“快喝”规则的例外是对啤酒更大数量的啤酒花和酒精含量较高(通常9%或更多),专门为酿造老化。仍然会分解蛋白质,与其他啤酒一样,但它会一直设计能够承受的过程。大多数啤酒“活”,还包含酵母酿造过程,将开发更全面的丰富口味随时间[来源:的Kitchn,教授的房子]。

但酒精含量呢?作为啤酒老化,它的效力减弱吗?一个字,不。啤酒的酒精含量(和酒)决定在发酵过程中,不会随着时间而改变。在发酵过程中,酵母将糖(或任何碳水化合物源)转换成二氧化碳和酒精。随着酵母将糖转化为酒精,酒精最终压倒了酵母并杀死它。当酵母死亡,它不能产生更多的酒精(来源:葡萄酒的观众]。

那么为什么一种啤酒酒精含量大于另一个吗?酒精的浓度的结果类型的酵母菌株发酵过程中使用。大多数酵母菌株可以处理10到15%的酒精浓度在他们屈服于它的毒性;结果啤酒的范围可以从5到21%的酒精量,用来说明部分完成的测量液体酒精[来源:Alba-Lois,啤酒主]。