你可能听说过的阿特金斯饮食法、高蛋白饮食开始的一种趋势,把营养学家和媒体成蛋白质的困扰。蛋白质真的那么重要吗?那素食者吗?如果你不吃肉,你忽略了某些重要的东西在你的饮食吗?
蛋白质帮助弥补所有细胞在人类的身体,从你的头发你的血液运输的分子。一个人缺乏蛋白质不能生长,输了肌肉质量和削弱了免疫,心和呼吸系统。
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蛋白质是有机化合物制成的氨基酸。自己的身体可以做一些氨基酸,这些被称为不必要的氨基酸。氨基酸身体不能让自己被称为至关重要的氨基酸。人的这些蛋白质食物他们吃。
如果食物含有足够的必需氨基酸,它被称为完全蛋白质。肉、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶和大豆产品完整的蛋白质。如果蛋白质在食品没有所有的必需氨基酸,它是一个不完全蛋白质。水果,谷物和蔬菜是不完整的蛋白质。
有不同种类的素食饮食。纯素食者严格的素食者,他们只吃植物产品。奶允许乳制品,和奶蛋素食主义者让鸡蛋和乳制品。人放弃红肉,但他们仍然可以吃鸡肉或鱼被称为里有或部分素食者。
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据美国农业部,素食是健康的关键。新利国际网站品牌官网在过去,一些营养学家建议一个概念补充蛋白质。根据这一概念,素食者需要在同一餐中结合不同的蛋白质来源(例如豆类、配对饭)根据食物的氨基酸组成。这个概念创造了许多头痛素食者——弄清楚哪种食物含有亮氨酸和曾图表和计算所需的必需的赖氨酸。今天,营养学家和政府机构说,重要的是要改变的蛋白质来源,但不是在同一餐中所必需的。
素食者在市场上无动物蛋白有一个巨大的各种各样的选择。豆类和扁豆,豌豆,全谷物、种子和坚果都是良好的蛋白质来源。大豆蛋白一样完整的动物蛋白。凝固黄豆制成的豆腐、牛奶,是一种高蛋白质和可用在各种形式和味道。利用状态(变形植物蛋白)是一种大豆干面粉产品,可以用作肉类替代品。最“模拟”肉是由,面筋或麦麸,以其多功能性的菜谱。坚持低脂肪蛋白质的很好来源,而不是试图取代肉类和高的东西脂肪奶酪等。多样的饮食对每个人来说都是重要的,不仅仅是素食者纯素食者。
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根据美国心脏协会,大多数美国人超过他们的蛋白质需求[来源:美国心脏协会]。肉类富含蛋白质,但也可以在高脂肪,尤其是饱和脂肪。吃太多的肉会导致冠心病和其他疾病,如糖尿病。饮食也能导致高的蛋白质肾脏问题。高蛋白饮食时尚,消除或严重降低碳水化合物还可以从骨头浸钙摄入量。素食者,每个人都应该吃均衡的饮食。
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