18新利最新登入如何煮鸡蛋

由:杰里米玻璃|
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荷包蛋是像鸡蛋本尼迪克特这样美味菜肴的关键成分。Burcu Atalay Tankut/Getty Images

有很多烹饪和使用的方法鸡蛋.有些很简单。有些更难。偷猎被认为是其中一个更困难的方法准备一个鸡蛋。但这不是必须的。

水煮是一种在小火中煮鸡蛋的方法。结果是一种清淡而细腻的味道,没有任何多余的脂肪,你可以在黄油中油炸。在煮鸡蛋的时候,关键是要注意水温、煮时间和鸡蛋的质量。如果你这样做,你会得到柔软均匀的鸡蛋。

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但你也需要从新鲜鸡蛋开始。不管你怎么烹饪,它们都能带来翻天覆地的变化。18新利最新登入虽然检查鸡蛋的新鲜度并不像挤牛油果那么简单,但有几个简单的方法可以判断你的鸡蛋是适合烹饪还是更适合把蛋壳扔进堆肥里。除了更好的味道,新鲜的鸡蛋不会产生任何在水煮时可能出现的令人讨厌的白缕。18新利最新登入

煮蛋方法

  1. 在浅平底锅或平底锅中倒入几英寸的水,然后烧开。(不要拿那么大的荷兰烤肉锅除非你是在煮鸵鸟蛋——你只需要一个浅平底锅。)
  2. 水沸腾后,转小火慢炖。(注:水应该是轻轻沸腾;你应该看到只有几个气泡到达表面。)
  3. 往水里加一汤匙醋。醋不影响鸡蛋的味道,但它有助于蛋白(蛋清)凝固。
  4. 加入鸡蛋时,可以直接小心地把鸡蛋打碎,或者先把鸡蛋放进一个小碗里。(把它们敲进碗里可以确保鸡蛋里没有蛋壳,但如果你不小心的话,蛋黄可能会碎。)
  5. 用文火煮大约3分钟,煮成一个软荷包蛋。煮5分钟,蛋黄就会变成固体。
  6. 用漏勺把鸡蛋捞出来。轻轻地前后移动勺子——如果鸡蛋随着勺子晃动,你的荷包蛋就可以吃了。

现在你只需要掌握荷兰酱,就能做出完美的自制鸡蛋本尼迪克特。(祝你好运!)

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