战斧牛排只是美化了的带骨肋眼吗?

它基本上是一种肋眼带骨牛排，来自牛的第六根和第十二根肋骨之间。它被宰杀时至少留下5英寸(13厘米)的肋骨。骨头本身最长可达20英寸(0.5米)长，但经常被切割到不到10英寸(0.25米)。这种长肋骨看起来像一把短柄斧，也像美国印第安人的战斧，这就是它得名的原因。18新利最新登入

战斧牛排超级贵，但是为什么，值得吗?

首先，为了切肉，屠夫必须直接从肋骨上切下来，然后牛排它本身通常大约2英寸(5厘米)厚，重量介于30和45盎司(850至1275克)。接下来，屠夫用一种叫做"法国这样可以去除骨头上的脂肪和肉，让骨头看起来干净。。把牛排留在骨头上有助于保留所有的汁液，以获得最佳的味道。

这种牛排通常也有令人印象深刻的大理石花纹，这意味着它是一种高级的肉。更多的大理石纹也意味着更多的脂肪，这意味着更浓郁的味道。当然，这也意味着更多的钱。

它如此昂贵的另一个原因是什么?牛肋眼牛排的肋骨肌肉几乎不被牛使用。这意味着肉非常嫩，味道浓郁。

最常见的地方是在你当地的牛排店或肉店。期望之间的盘子50美元和100美元在牛排馆。你可能在超市里找不到;相反，你可能会发现有骨牛排或经典的肋眼牛排。

在家烹饪这种牛排可能会因为它的大小而令人生畏，但用平底锅煎它并完成它很容易在烤箱里如果你遵循以下步骤:

吃完饭，别忘了保存骨头。你可以用它做汤，也可以用来做牛肉汤。剩下的牛排也很适合搭配其他食物，如斯特罗甘诺夫牛肉或早餐牛排加鸡蛋。

那么，这款战斧值得这么大的宣传和高昂的价格吗?这得看情况。如果你不介意花那么多钱买个肋眼，那就去买吧。你要知道，你花的钱主要是为了展示。如果你不太在意这一点，那就坚持吃带骨的肋眼吧。