莳萝是什么?的历史困境

泡菜已经存在了数千年,约会回来早在公元前2030年当黄瓜开始传播他们的方式美索不达米亚。黄瓜必须浸泡在酸性盐来保存运输和泡菜诞生了。第一个提到泡菜出现在中国古代的手稿超过9000年的历史。

人类学家认为克利奥帕特拉认为泡菜中的营养她的美丽,他们最喜欢的食物的历史上许多著名的人物,包括拿破仑·波拿巴尤利乌斯•凯撒。

当哥伦布航行到新大陆时,他泡菜在他的船吗他的船员中,防止坏血病。英国人带着他们的方法使甜泡菜用醋、糖和香料。

“泡菜”一词可能是从荷兰“pekel”或德国北部”pokel”,意思是“盐”或“盐水”。These two elements play a crucial role in the pickling process.

在英国维多利亚时代,泡菜是富人身份的象征,就像泡菜castor。这是一张豪华服务制品用于保存泡菜生产。酸洗黄瓜是普遍家庭与私人花园在19世纪,和泡菜是必不可少的日常饮食的一部分。

泡菜的流行海狸香增长在1860年和1890年之间,导致更复杂的设计以鲜花和怪兽。他们经常显示在一个高档陶瓷或玻璃泡菜castor餐桌的中心。

但是海狸香的泡菜大多由(或腌)在家。然后H.J. Heinz介绍的第一个商业生产1860年泡菜,黄金在1893年世界博览会与小黄瓜吊坠。自由泡菜吊坠赠品是一个营销活动亨氏用于介绍公司的57个品种的泡菜,生生保存和其他食物;它仍然被认为是美国历史上最成功的一个。

其他大的名字你知道不久之后,包括1870年克劳森,1926年橄榄山泡菜和1942年Vlasic。

今天许多工匠泡菜制造商已经将他们的爱这个古老的食物变成成功的企业。尼克·梅尔文,泡菜总监甜香槟南在亚特兰大状态泡菜公司。梅尔文表示酸洗一直是他生命的一部分因为他还是个孩子的时候他在北卡罗莱纳州的祖母。

“她有一个像样的大小花园郊区的家里,总是酸洗将从她的花园,这样她可以锁定新鲜尽快如果会有一个过多,梅尔文表示。“这是我第一次体验和酸洗过程的一部分。”

南甜香槟销售几个品种的泡菜,包括黄油面包和莳萝、以及其他腌制品喜欢喜欢,番茄,洋葱和南方的最爱,松狮。18新利最新登入

那么,为什么莳萝泡菜矛最终搭配熟食三明治吗?实践开始当犹太移民开始在纽约开熟食店在1930年代。许多提供莳萝泡菜是口感清洁剂客户,因为泡菜的酸度提供了一个鲜明对比的脂肪肉三明治。他们还添加一个漂亮的危机。

一旦泡菜在纽约成为一个受欢迎的一面,它被在美国因为没有准备和泡菜是便宜。今天,泡菜是如此常见与三明治项目,大多数餐馆和熟食店甚至不列表菜单。

那么进入“酸洗黄瓜吗?基本上“泡菜”意思是“保护”。So to make pickles from cucumbers, they must be soaked in a brine, which is usually醋+可口的香料。盐水是高度酸性,阻止有害细菌的生存,导致一个保存和腌黄瓜。

含盐盐水是另一个方法的酸洗-而不是醋用于发酵黄瓜。发酵导致“好”细菌生长,减少了机会从坏的食物会破坏细菌。很多莳萝泡菜是由使用这种方法。

当然,酸洗,不仅仅是局限于黄瓜。你也可以腌制水果,蔬菜,鱼,肉和鸡蛋。泡菜和泡菜都是用含盐的方法。

有很多不同的方法来做泡菜,但是这些是梅尔文最喜欢的香料和准备泡菜的方法。

“酸洗和保护的实践和艺术是一个非常重要的传统教代我们下面,那样发挥巨大的作用在很多人们的生活在过去,”梅尔文表示。“另外,好和有趣,我们总是需要!”