什么是醇厚葡萄酒?

一个。“酒体”描述的是葡萄酒在口中的质地或重量。这是由酒精、提取物、甘油和酸等多种成分共同作用的结果。

酒体丰满的葡萄酒有着丰富、复杂、圆润的味道，在口中萦绕不去。与之相对的是酒体较淡的清淡葡萄酒，而中等酒体的葡萄酒则介于两者之间。白葡萄酒和红葡萄酒都有浓郁的品种。干白葡萄酒，尤其是那些完全或部分在木桶中陈酿的葡萄酒，往往更醇厚。霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)就是其中两个例子。酒体浓郁的红葡萄酒包括赤霞珠和法国波尔多。

苏特恩(Sauternes)等许多甜酒被认为是醇厚的，部分原因是残留的糖增加了重量和口感。

在考虑晚餐搭配哪种葡萄酒时，要记住，味道更浓、更浓烈的葡萄酒(比如有奶油酱、奶酪或肉类的菜肴)往往与酒体同样浓郁的葡萄酒搭配得最好。

最初发表于2007年11月21日