南非葡萄酒

新世界的水果，旧世界的优雅——这就是南非最好的东西。

虽然南非自17世纪以来就开始生产葡萄酒，但20世纪90年代初的标准还远远不够。从那时起，各方面都取得了迅速的进展，葡萄酒从未如此之好。

与运动队一样，在纳尔逊·曼德拉(Nelson Mandela)的“漫漫自由路”(Long Walk to Freedom)之后，南非的葡萄酒酿造商花了几年时间才恢复到国际标准。现在他们又卷土重来了。

白诗南(Chenin Blanc)是南非种植最广泛的葡萄，是白兰地生产的遗产，有几种浓烈的桃子和柑橘味，有橡木味的，也有不含橡木味的。长相思结合了新西兰版本的辛辣和旧世界的克制。康斯坦莎和埃尔金是最好的消息来源。霞多丽(Chardonnay)越来越好，罗伯逊(Robertson)和斯泰伦博斯(Stellenbosch)较凉爽的地区是热点。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一直是红葡萄酒的传统明星，尤其是在斯泰伦博斯(Stellenbosch)，那里的葡萄酒有时会掺有梅洛(Merlot)，既有成熟的水果味，也有一些精致的味道。设拉子威胁着赤霞珠的霸主地位，在微妙的Rhône-y风格和更强劲的准澳大利亚模式之间切换。黑皮诺(Pinot Noir)可能不错，但南非的标志性品种是皮诺塔奇(Pinotage)，一种厚实、浆果和香蕉味浓郁的葡萄，用于酿造中等至浓郁的葡萄酒。