加强葡萄酒

我们不喝尽可能多的强化。耻辱,因为它们提供一些酒最复杂的味觉。

老人与痛风喝品脱的港口…的老处女提供牧师一杯甜雪利酒从一个尘土飞扬的瓶子…摆脱这些图像,强化葡萄酒有很多提供现代的葡萄酒爱好者。

光,新鲜和干燥,或强烈的甜腻,有很多不同风格的强化葡萄酒,他们可能不会像以前那样受欢迎了,质量比以往任何时候都要高。

强化葡萄酒起源于保存葡萄酒在温暖的气候,或稳定长期的海上旅程——白兰地杀死了酵母和细菌。在港口,强化发生中途发酵,酒是甜的(未发酵的糖)。

茶色港口花漫长的时间在桶,软化随着年龄的坚果raisinny成熟度。Ruby港口,其中的港口是顶峰,瓶装年轻和新鲜,最好能持续几十年。雪利酒通常是发酵,干燥,然后强化。

甜美的风格是通过混合甜酒或葡萄汁。马德拉在不同级别的甜味,来自Sercial(干旱),通过Verdelho Bual,人们吃白葡萄酒。澳大利亚最大的强化是Rutherglen利口酒马斯喀特,通常称为液体圣诞布丁。