藜麦已经引起了相当多的混乱在其短暂的任期在全球舞台上。提出了对数千年的在南美洲的安第斯山区,只有真正炸毁世界在过去的十年里。联合国粮食及农业组织宣布2013年“国际年的奎奴亚藜“给作物在世界舞台上大大提高。宣言的目的是作为一种突出的作物是未知的或被遗忘的(至少在更广阔的世界),促进粮食安全的一种方式。这些作物通常被称为“孤生作物。”
但是随着奎奴亚藜的快速提升到健康食物链的顶端新利国际网站品牌官网新闻报道当地居民在秘鲁和玻利维亚再也不能买得起吗价格已经增加一倍或翻了三倍。
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真相是什么呢?让我们清理一些常见问题藜麦(顺便说一下,这是明显的KEEN-wah。你是受欢迎的。)
奎奴亚藜厨师喜欢大米,看起来有点像蒸粗麦粉。但它缺乏外观,它弥补了营养品质。“藜麦是pseudo-seed有一个很好的概要文件(包含所有必需氨基酸)和蛋白质也无谷蛋白,”说艾米Longard,植物性厨师和注册在电子邮件采访中全面的营养。奎奴亚藜也充满了铁和纤维;它被认为是一种蔬菜但吃像一粒。“它的出现成为主流食品场景可能推动清洁和放大的饮食运动包含植物性饮食飙升(素食和纯素食蛋白质)和面筋切出来,”她补充道。
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几个教授试图一劳永逸地确定是否实际上是这种情况。所以,他们扑杀年的数据(2004 - 2013)从国家秘鲁调查找出全世界看似奎奴亚藜狂热的质量影响公民的生活。18新利最新登入尽管大多数人不会很快与卡戴珊,情况似乎有所改善。
“在大多数情况下,我们发现藜麦价格小幅上涨增加了生产者和奎奴亚藜藜麦消费者的福利在秘鲁,”研究人员的电子邮件马克·f·Bellemare应用经济学副教授,国际食品和农业政策中心主任明尼苏达大学。“在最坏的情况下,我们发现一个小的福利在一些地区的下降,但下降几乎是零,只有不到1%的总福利。”
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Bellemare指出,“福利”是为了自己的目的定义为一个家庭的消费支出。“由于消费往往是收入的函数,消费是一个很好的代理收入,”他解释说。
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不一定。有一些担心,仍然可以影响的人最初种植奎奴亚藜。“第一是一旦藜麦价格回落到2014年的2010年以前的水平,许多小型生产商告诉我们他们持有粮食,希望价格将飙升起来,“Bellemare回忆说。“但这是不太可能发生与2013年藜麦价格上涨,考虑到许多新的生产者进入藜麦生产游戏,这降低了价格,可能永久除非有新的奎奴亚藜的国际需求激增。”
另一个问题是维护生物多样性的一个问题。“藜麦的品种,我们在美国消费,英国和其他富裕国家通常很少(例如,白色,红色,黑色奎奴亚藜)。事实上,有超过100种奎奴亚藜生长在秘鲁,”Bellemare说。“这意味着我们失去一些奎奴亚藜的危险生物多样性;如果制造商有兴趣出口市场的销售,他们有兴趣越来越少品种,外国消费者想要的。”
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然而,这一现象并不新鲜。18新利最新登入“我们看到,这种“收敛”对几个品种发生许多其他商品,“Bellemare说。“也许最好的例子就是大多数人认为的卡文迪什香蕉时典型的香蕉18新利最新登入,事实上,我们中那些已经前往国家香蕉种植知道很多,许多品种的香蕉看起来一点也不像卡文迪什。”
这就是为什么组织生物多样性国际驾驶项目给当地农民激励种植奎奴亚藜的不受欢迎的品种。
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