如果你付不起账单，餐馆真的会让你洗碗吗?

马修·布瑞特他说，99.9%的情况下，聚会上的另一位用餐者会站出来买单，但在极少数情况下，当一位顾客真的付不起钱时，经理们会认为这是出于好意。(如果一个顾客真的打算“吃完饭就跑”，他们就会跑在账单来之前．)

布里特说:“作为酒店业的专业人士，我们会尽最大努力让不能付钱的人感觉没事，我们会和他们一起努力，让这种情况消失。”她承认，这仍然可能是“一次非常尴尬的谈话”。

布里特知道那种尴尬谈话的另一方是什么感觉。有一次他在丹麦出差，忘了告诉银行他在国外。当他在一家昂贵的餐馆付账时，他的信用卡被拒绝了，他离家数千英里。

“我没有不付账的意思;事实上，我正在主动失去理智，”布里特说。“我必须付钱。幸运的是，我找到了我的银行，他们解开了我的卡。”

肖恩机械舞是一名厨师和烹饪书的作者，有经理和餐馆老板的经验，最近是一家“快速休闲”玉米煎饼店。他说，虽然顾客付不起钱的情况并不“经常发生”，但这种情况肯定会发生，而且在大多数情况下，餐厅只是“吃了它”，意思是它承担了成本。

布赫说:“管理团队更关心的是保全面子，做‘正确的事情’，即注销这笔交易，取消交易。”“对我们来说，花钱请人吃饭，让他们往前走，比和他们进行长时间的谈话或试图给顾客寄账单更经济。”

布里特对此表示同意，尤其是当未付账单相对较小时。

布里特说:“每家餐厅的预算中都有‘比价’，可以用来招待员工、朋友或贵宾。“任何一家成功餐厅的目标都是不使用这些比较，但如果有人点了一顿20美元的饭却付不起，经理可能就会用这个比较。说到底，不值得经历更长的过程。”

每隔一段时间来一顿20美元的饭不会损害餐馆的底线，但当账单上有75美元的上等腰牛排和顶级波本威士忌时，“谈话肯定会改变，”布里特说。

如果服务员或工作人员认出这位顾客以前在这里吃过饭，经理可能只会友好地给这位尴尬的顾客一张“欠条”，并期望他们尽快还清债务。

如果初次客户无法支付大额账单，一些经理会要求他们留下抵押品，直到账单付清为止。

布里特说:“现在人们随身携带了更多的抵押品——iphone、苹果手表——这些东西的价值可能比他们一次吃得完的还要高。”这就提供了一个强大的动机，促使他们回来还款。

布里特说，因为未付支票而报警是“核选项”，这意味着应该不惜任何代价避免这种情况。“当执法部门介入时，现在你会看到穿着制服的警察出现在餐厅里，破坏了本应放松的环境。”

首先，因为FDA是这么说的．根据美国食品和药物管理局的规定:“与食品生产操作无关的人员不允许进入食品准备、食品储存或WAREWASHING区域，”这是一种过于复杂(大写)的说法，意思是如果你不在餐厅工作，你就不允许进入厨房，其中包括洗碗。

此外，现代餐厅的厨房是精心设计的空间，充满了刀具、火焰和滚烫的液体。邀请一个未经训练的“志愿者”进入餐厅厨房是在招致事故和诉讼。

布赫说:“在责任问题上，这种情况永远不会发生。“他们有太多伤害自己的方法了。”

餐馆的保险只包括员工或因食物变质而生病的顾客，而不是手被工业洗碗机夹住的顾客。