10家失败的连锁餐厅

麦当劳在20世纪50年代的成功激励了它的竞争对手——总部位于印第安纳波利斯的通用设备制造公司(General Equipment Manufacturing Company)——尝试研发出更高效的技术来销售汉堡和奶昔。1958年，通用设备公司(General Equipment)推出了汉堡厨师(Burger Chef)连锁店，该连锁店配备了自动传送带肉鸡，每小时可以生产800个“烹煮风味”的肉饼，此外还有同样高产的自动奶昔混合机[来源:Jakle］．到1972年，汉堡大厨已经发展到1200家分店，仅次于麦当劳的1600家[来源:赫尔利］．但过快的扩张最终导致了汉堡大厨的失败。面对利润下降，1981年，当时的所有者通用食品(General Foods)出售给了哈迪(Hardee’s)。但《汉堡大厨》留下了一个遗产:将廉价塑料玩具与小汉堡、薯条、饮料和甜点一起包装的狡猾快餐营销策略，这是该公司在1973年发明的“欢乐套餐”。桑德斯］．

许多连锁餐厅都尝试过体育主题，包括“猛击汉克·亚伦的烧烤摊”和穆罕默德•阿里-支持的香槟[来源:年轻的］．但运动和快餐结合的原型可能是1957年创立的吉诺汉堡国家橄榄球联盟名人堂成员吉诺·马尔凯蒂。Gino's凭借喜剧演员Dom DeLuise扮演“Gino's Genie”的广告和“Ameche 35”汉堡酱而大受欢迎。1972年，该连锁店增至330家。十年后，万豪以4860万美元的价格收购了这家连锁酒店，并将其并入罗伊·罗杰斯(Roy Rogers)[来源:vooorhees］．2010年，马尔凯蒂在新连锁店开设了第一家餐厅，重新启用了这个名字。

乡村音乐主题的连锁餐厅包括康威·特威蒂(Conway Twitty)命运多舛的特威蒂汉堡快餐食物Twitty的倒闭甚至让一位税务法庭法官为Twitty写了一首歌。卡尼］．但其中最倒霉的是Minnie Pearl Chicken，这家连锁店利用了Grand Ole Opry喜剧女演员Minnie Pearl(又名Sarah Ophelia Colley)的玉米饼形象。作为肯德基的潜在竞争对手，米妮珍珠在20世纪60年代末开设了567家餐厅，出售了2700家特许经营权[来源:一家］．据报道，在急于扩张的过程中，Minnie Pearl的管理层忽视了鸡肉配方，每个特许经营店的鸡肉配方都不一样，第一次来的顾客很少会再来。在联邦证券官员迫使该公司重新编制1968年的文件，显示120万美元的亏损后，投资者起诉了该公司，米妮·珀尔的股票最终消失了[来源:18新利最新登入凯里］．

Sam Battistone和Newell F. Bohnett于1957年在圣巴巴拉创立了Sambo's，他们将他们的名字结合在一起形成了这个绰号，显然没有意识到这也是一个针对非裔美国人的绰号[来源:Hill]。(在他们的辩护中，Helen Bannerman的儿童读物《小黑三宝》实际上是关于一个印度黑皮肤的孩子，而不是非洲[来源:Bannerman]。)除了提供Sambo汉堡和成堆的Sambo蛋糕，Sambo’s还有一个创新的股权分享计划，奖励餐厅经理一块馅饼(来源:Jakle)。上世纪80年代初，麦当劳达到了顶峰，拥有1117家餐厅。但那时，Sambo's的经济已经开始出现问题。更糟糕的是，它的名字变成了闪电该公司试图在一些地方以“Sam’s”和“Jolly Tiger”的名字命名[来源:美联社］．随着连锁店在20世纪80年代逐渐倒闭，它的许多地方变成了Denny's[来源:Jakle]。

牛排和啤酒是诺曼·布林克(Norman Brinker)的另一项创造，这位传奇的餐厅梦想家让Jack in the Box和Chili's取得了巨大成功。1966年，布林克在达拉斯开设了Steak and Ale餐厅，与那些他嘲笑为“淀粉质”、价格过高的传统全方位服务餐厅竞争。布林克推断，中产阶级顾客会涌向一个8盎司的菲力牛排只要1.95美元的地方，这是一种不用动脑筋的做法。但他的另一项创新也让美国人惊叹，那就是自助沙拉吧。当Brinker在1976年将连锁店卖给Pillsbury时，他在24个州拥有109家餐厅[来源:格里姆斯］．牛排和麦芽酒的成功可能是它的毁灭，因为它所创造的“休闲餐饮”流派被大量模仿者所模仿。它最终成为亿万富翁约翰·克鲁格(John Kluge)的Metromedia餐厅集团的一部分，该集团在2009年关闭了最后50家餐厅。麦克拉肯］．

你不会想到一家墨西哥连锁餐厅的创始人会是两个来自明尼苏达州的家伙，名字听起来像苏格兰人。但这在1976年就发生了，当时餐馆老板马诺·麦克德米特与前绿湾包装工队球星马克斯·麦基合作，开了第一家Chi-Chi's，尽管有人警告说，这位主要是斯堪的纳维亚裔美国人人口会排斥不熟悉的菜肴。这家连锁餐厅帮助推出了墨西哥餐厅食物在20世纪70年代和80年代的繁荣时期，它提供了大量味道浓烈的食物，如辣椒粉、充满墨西哥胡椒和洋葱的大玉米片，借助创新的计算机厨房，可以在9分钟或更短的时间内完成订单[来源:威尔伯］．就像牛排和啤酒一样，Chi-Chi的成功吸引了许多竞争对手，2003年底，由于资金不足，这家连锁餐厅被迫申请破产现金流。在那之后不久，让Chi-Chi的食物如此浓郁的墨西哥大葱成为了它的毁灭，在宾夕法尼亚州的Chi-Chi's，一批被a型肝炎污染的食客患病，3人死亡，导致该连锁店在第二年倒闭[来源:洛克］．

1956年，一位奋斗的年轻律师克利福德·帕尔曼(Clifford Perlman)和他做上门推销员的兄弟斯图尔特(Stuart)凑集了1.2万美元，买下了迈阿密海滩一家已经开了6年的不起眼的餐馆，名叫Lum’s。他们惊讶地发现，在其他当地餐馆苦苦挣扎的时候，这家餐厅18新利最新登入却做得很好。克利福德后来向《财富》杂志解释说，他发现不同之处不在于菜单，而在于他们餐厅的透明玻璃门，似乎比竞争对手坚硬的玻璃门更吸引路人。很快，他们又买了第二家餐馆，装上了玻璃门，每天的收入从20美元增加到150美元。1971年，他们放弃了香肠生意，转投拉斯维加斯赌场，以400万美元的价格将连锁店卖给了肯德基(KFC)的老板约翰·y·布朗(John Y. Brown)。到那时，已有近400家连锁店提供啤酒蒸热狗，这是林家的招牌。据报纸报道，这家公司最终被一家德国公司收购，这家德国公司在20世纪80年代初破产，曾经繁荣的连锁店缩小到佛罗里达州戴维的一家餐厅。它于2009年关闭。后来一个小偷偷走了这个重达400磅的木制Lum's招牌，所以当它最终出现在eBay上时，不要感到惊讶[来源:比赛］．

1921年，“白色城堡”成为美国第一个禁食的地方食物汉堡连锁店推出了诸如蒸方形汉堡、洋葱汉堡、工业强度锅铲和独特的闪闪发光的白色外观等创新。他们都非常成功，以至于当密尔沃基的舞厅经营者约翰·e·萨克斯(John E. Saxe)和他的儿子托马斯(Thomas)五年后决定在密尔沃基开设一家与之竞争的连锁店时，他们照搬了“白色城堡”，连餐厅上的假塔楼都没有，并取了一个听起来很像的名字“白塔”。他们甚至复制了白色城堡的“一袋一袋买”的广告语，加上“带一袋回家”。到20世纪30年代初，从明尼阿波利斯到华盛顿，有120多座白塔。白塔以诉讼作为回应，最终同意支付8.2万美元，并将其建筑从假中世纪改为更新的装饰艺术风格[来源:霍根］．白塔餐厅在20世纪50年代的巅峰时期拥有230家餐厅，但随着顾客从衰败的城区迁走，它逐渐消失了。托莱多最后一家幸存的白塔特许经营于2004年关闭[来源:Reindl］．

1935年，霍华德18新利最新登入·d·约翰逊(Howard D. Johnson)在马萨诸塞州奥尔林(Orlean)的路边开了一家冷饮店兼餐厅。随后，他很快开始向其他人出售开设类似餐厅的权利，约翰逊保留了一半的所有权，控制着菜单和运营。他找到了很多买家。到1970年，共有870家HoJo餐厅，大多集中在美国东北部的高速公路沿线，装饰着该连锁店标志性的橙色屋顶和可爱的馅饼匠儿童和狗的标志。但当其他更专业的竞争对手如Friendly’s、肯德基和Long John Silver’s等出现时，HoJo的顾客逐渐厌倦了这家以鸡肉、蛤蜊、热狗和冰淇淋甜点为主的连锁店的菜单。Jakle］．到2009年，橙色屋顶已经减少到只有三个地方——缅因州的班戈、纽约州的普莱西德湖和乔治湖。Chesto］．

1991年，这位歌手与朋友、前肯德基大亨约翰·y·布朗(John Y. Brown)一起创办了肯尼·罗杰斯烘焙店(Kenny Rogers Roasters)，该连锁店最出名的可能是1996年《宋飞正传》(Seinfeld)一集中的情节设计，古怪的克莱默在他的公寓外悬挂了一条“坏鸡肉”的横幅，抗议餐厅剥夺睡眠霓虹灯的迹象。在节目的18新利最新登入结尾，当这个角色对KRR的烤鸡上瘾时，他就不再抱怨了。在现实生活中，肯尼·罗杰斯餐厅的菜肴获得了好评，但该连锁店发现在竞争对手众多的市场中举步维艰。据新闻报道，它于1998年破产，最终被卖给了热狗连锁店内森(Nathan's)。如今，该品牌在美国只剩下一家位于加利福尼亚州安大略省的分店。然而，奇怪的是，该品牌现在由一家马来西亚公司所有，在亚洲发展迅速18新利最新登入，至少有100家特许经营店[来源:KRR］．在2008年接受《罗利新闻观察家报》采访时，这位乡村歌手哀叹该连锁店在国内的衰落。“你知道，我们有那种小玉米松饼，里面真的有玉米，”他说。“我很想念。”