聚四氟乙烯安全性之争
虽然使用聚四氟乙烯(PTFE)的炊具自20世纪60年代以来就已经存在，但近年来其安全性已成为争论的主题。大部分讨论都围绕着一种叫做全氟辛酸(PFOA)的物质展开。这种酸用于生产许多含氟聚合物，包括聚四氟乙烯。
2003年，环境工作组请求美国消费者产品安全委员会(CPSC)在ptfe涂层炊具上贴上标签，警告宠物的潜在安全隐患鸟而人类[资料来源:Houlihan和White］．请愿书引用了多起因聚四氟乙烯(PTFE)不粘剂涂层产生的烟雾导致鸟类死亡的案例，以及两起特定的聚合物烟雾热事件——人类出现暂时性流感样症状。经过审查，美国消费者产品安全委员会拒绝了环境工作组要求在聚四氟乙烯不粘炊具上贴上警告标签的请求[来源:化工市场记者］．
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2005年1月，美国环境保护署发布了关于全氟辛烷磺酸对健康影响的风险评估草案。新利国际网站品牌官网环保署的污染预防和有毒物质办公室成立了一个科学顾问委员会来审查草案的发现。根据审查信，该小组四分之三的成员发现PFOA符合EPA关于“可能致癌”物质的指导方针。【来源:科里-斯莱奇塔和摩根］．但是，尽管美国环保署仍在继续研究PFOA对人类和环境的影响，并制定了一个到2015年消除PFOA和相关化学排放和产品的计划，但其目前的立场是，消费者没有理由停止使用基于PFOA的不粘锅[来源:美国环境保护署］．最终产品是PTFE，而不是PFOA。
尽管美国消费品安全委员会(CPSC)和美国环保署(EPA)还没有决定是否需要在不粘锅上贴有警告标签，也没有将其从市场上撤下，但在厨房里遵循一些指导方针仍然是一个好主意。首先，正如杜邦(DuPont)在其网站上指出的那样，鸟类的呼吸系统很脆弱，可能受到任何烟雾的影响，而不仅仅是不粘锅产生的烟雾。特氟龙是最著名的不粘锅品牌之一。出于这个原因，让鸟类远离厨房是个好主意。其次，不要将镀有pte的平底锅加热到超过500华氏度(260摄氏度)或无人看管[来源:杜邦]。如果平底锅的涂层明显恶化，更换平底锅也是个好主意。
较新的不粘技术也提供了PTFE的替代品——下面我们将介绍其中的一些技术。
