精制糖有毒吗?

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我们都知道吃太多糖对糖尿病患者有害,但我们其他人呢?
RuthBlack / iStock /思想库

多年来,关于美国肥胖流行的原因以及与之相关的糖尿病、心脏病和癌症发病率上升的争论一直在激烈进行。我们已经被警告过脂肪、碳水化合物、卡路里和摄入不足的危害锻炼但健康问题仍在继续增新利国际网站品牌官网加。现在,焦点开始转向精制糖,许多研究人员和科学家称其对我们的身体有毒。虽然关于糖对我们的影响已经有了基本的共识(答案是:没什么好处),但问题是:你要摄入多少糖才会有毒?18新利最新登入

我们食用精制糖主要有两种形式:蔗糖(或蔗糖,包括红糖和白糖)和高果糖玉米糖浆(高果糖玉米糖浆)。蔗糖是一半葡萄糖,一半果糖。HFCS含有42%到55%的果糖,其余主要是葡萄糖[来源:美国食品和药物管理局].相比之下,水果中的糖是纯葡萄糖。果糖的甜度是葡萄糖的两倍,所以我们更想吃果糖。

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葡萄糖可以被各种各样的细胞很容易转化为能量,而肝脏处理果糖。一块水果中的葡萄糖消化相对较慢,因为身体还需要处理水果中的所有其他营养物质。精制糖,尤其是液体形式的糖,不受纤维或其他营养物质的阻碍,快速进入肝脏。

高果糖玉米糖浆有很多负面报道因为它们在某种程度上比蔗糖“18新利最新登入更糟糕”,但我们的身体以完全相同的方式处理它们。如果你摄入了大量的精制糖,肝脏就会过度劳累,并开始将其转化为脂肪——这就是整个“有毒”的事情开始发挥作用的地方。

肝脏中过多的脂肪是导致肥胖的主要原因,它产生的脂肪(甘油三酸酯)会堵塞动脉,导致心脏病。肝脏脂肪还会导致一种叫做胰岛素抵抗在这种情况下,细胞对胰岛素失去反应。胰岛素是胰腺分泌的调节血糖的物质。然后胰腺开始超速分泌越来越多的胰岛素,这让你的血糖完全失控。胰岛素也与癌症生长有关,可能有助于癌前细胞变成恶性细胞。

当然,有足够的信息来反对糖,但所有的点还没有明确地18luck手机登录联系起来。在研究中,糖几乎立即对人类和啮齿动物产生毒性,但发放果糖的数量是非常不现实的。证据似乎表明,典型的膳食果糖量是无毒的,但关于18新利最新登入什么是典型的存在分歧,几十年来,精制糖的消费量一直在稳步增长。我们可能在几年之内都不会有一个明确的答案,直到有更多的长期研究使用更实际的糖量。但在那之前,帮自己一个忙:拿不准的时候,就去拿个苹果吧。

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  • Jabr摩天。“糖真的有毒吗?”筛选证据。”《科学美国人》2013年7月15日。(2014年7月10日)http://blogs.scientificamerican.com/brainwaves/2013/07/15/is-sugar-really-toxic-sifting-through-the-evidence/
  • 陶布,加里。“糖有毒吗?”纽约时报,2011年4月13日。(2014年7月10日)http://www.nytimes.com/2011/04/17/magazine/mag-17Sugar-t.html?pagewanted=all&_r=0
  • 美国食品和药物管理局。被公认为安全的直接食品物质2013年4月1日。(2014年8月6日)http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1866&SearchTerm=high%20fructose%20corn%20syrup
  • 他,利亚。《戒糖的七个惊人理由》ABC新闻,2014年1月26日。(2014年7月10日)http://abcnews.go.com/Heal新利国际网站品牌官网th/surprising-reasons-give-sugar/story?id=21659361
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