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想象一下，人们认为葡萄酒和啤酒是“卫生”的饮料，可以保护他们免受水传播的疾病。在19世纪早期的法国，人们每餐都要喝葡萄酒，并被认为是一种药用补品。啤酒被认为比啤酒更健康新利国际网站品牌官网水因为它含有营养。那些日子，对吧?
那么，当葡萄酒和其他发酵饮料开始出现疾病时，人们该怎么办呢?酒精可能会变酸、臭、苦，甚至完全失去味道。它可能会呈现出油性光泽或变得浑浊。唯一的食物当时的保存方法包括腌制、罐装和发酵。我们知道如何延缓食物变质18新利最新登入，但对变质的原因却知之甚少。在开发巴氏杀菌法之前，需要更深入地了解是什么导致食品变质。
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理论自然发生这是当时流行的一种解释，解释为什么某些形式的生命会突然从腐烂的物质中出现——想想蛆从腐烂的肉中生长出来。但是，随着科学家们开始更好地理解生殖是如何运作的，自然发生并不能解释一切。18新利最新登入当时他们还没有发现通过细胞分裂来繁殖，所以学者们仍然相信像细菌和真菌这样的小生物是从无生命的物质中生长出来的。
那么这些和巴氏杀菌有什么关系呢?正是在这种科学不确定的环境下，路易·巴斯德被要求研究葡萄酒的疾病。继续往下读，了解葡萄酒和醋的区别，以及这一发现是如何导致大规模可悲的种族灭绝的。18新利最新登入
