为什么菠萝酶使嫩牛排,你的舌头?

这是夏天。公婆都聚集在你的后院,孩子们通过洒水器,你骄傲地工作烧烤,煎牛排。

不久,你堆牛排高到一个盘子。“来和得到它!”你叫出来。你的家人和朋友文件,加载板和你的签名牛排,还咝咝作响。

客人落座,你退后,看着他们吃第一口,仔细衡量他们的反应。这并不是什么好消息。就像一个狗试图把管袜子的握紧拳头,你的客人拖船和应变在它们的肉,但试图扯掉的部分。帕特阿姨第一次抱怨。总是这样。

“我有牛肉干比这更嫩牛排!”Aunt Pat grumbles.

所有的目光落在你,厨师,两件事情变得明显。帕特不是你最喜欢的阿姨,和两个,你在烹饪之前未能恰当地使嫩牛排。

你可以感谢胶原蛋白为你的艰难的牛排。这些长链的蛋白质一起把牛排。胶原蛋白基本上充当“绑定”的组织在脊椎动物和牛和人一样,提供肌肉组织结构。胶原蛋白是一个主要组件的肌腱、韧带和其他结缔组织。

活的步骤分解这种结构性绑定你的饮食享受。你可以通过多种方式实现这种效果。跳动用木材或钢材tenderizing-mallet仔细或老化的肉,这样自然酶分解肌肉组织构成两个选择。此外,你可以撒一些松肉粉粉或皮尔斯的肉电或机械嫩化剂。水下冒险厨师甚至可以把肉和松嫩水下爆炸产生的冲击波。

或者,你可以拨出爆炸物和使用新鲜的菠萝,特别是一种酶发现最丰富的菠萝茎:菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶不仅会降低肉的艰难的纤维,它还可以侵蚀一个人的舌头。18新利最新登入它是如何做呢?它能溶解你的指纹吗?你为什么邀请帕特阿姨你的野餐吗?找出至少两个问题的答案在接下来的部分。