大量生产的食物
一致性已经成为连锁快餐的标志——在每个餐馆长得很相像,而且饭菜味道是一样的。不同地区可能有特殊的菜在菜单上,不同的国家可能会有不同的项目和食谱根据当地文化。但总的来说,食物从特定链往往味道相同的不管你去哪家餐馆。有几个原因:
- 食物本身是在工厂批量生产,然后冻结。餐馆商店这在大型冷冻食品,冰库。厨师再热,而不是从头开始。
- 工厂增加了人工和天然风味食品,以确保它的口味都一样。这些味道是不同的工厂生产。
- 设备在厨房里厨师的所有食物相同的时间。例如,在一些连锁店,传送带上有通过烤肉汉堡肉饼。烤肉厨师同时两边的小馅饼,传送带确保他们为准确正确的时间。
- 不同餐厅的员工遵循相同的指令来做饭,酱料和包装食品。
大规模生产过程要求每个连锁餐厅有一个分销网络每个餐厅的食物。仓库储存大量的餐馆需要的一切,包括食物、纸制品、餐具和清洁用品。然后仓库船供应到每个餐厅通过卡车。仓储和配送、连锁的管理一样,是集中的,而不是由每个餐厅。
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通常,这个分布过程是一家经销公司的责任,不是链本身的。使用这种网络有几个优点。链可以保持整个库存在几个集中的配送中心,而不是在每个餐馆。链也可以购买供应所有的餐馆一次而不是让每个餐厅找到自己的供应商。因为它是购买散装,链可以比餐馆可以在自己的谈判更低的价格。
在一些连锁店,经理跟踪餐馆的库存食品、包装、杯子、餐具清洁用品和其他必要的项目。然后他们订单配送中心的餐厅需要的一切,这船。在其他连锁店,这个过程是自动的,电脑跟踪的餐厅,应该手,或配送中心定期船所需的物品而不是等待一个请求从餐厅。
接下来,我们将看看大规模生产过程如何影响18新利最新登入快餐的营养价值和安全性。
