一种轻便的便携式冷却器可以帮助数百万食物不可靠的人保持食物新鲜电或者根本没有电可用。蒸发器的EV-8使用蒸发冷却，使内部温度比外部温度低27至36华氏度(15至20摄氏度)。
EV-8不仅适用于家中没有冰箱的人，还适用于居住在难民营的流离失所的移民，以及破坏了当地基础设施的自然灾害的受害者。
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“平均而言，它会使食物的保质期延长一倍或三倍，”提出这一想法的张光(Quang Truong)说，他与斯宾塞·泰勒(Spencer Taylor)共同创立了总部位于波士顿的蒸发者(蒸发者)公司。
在摩洛哥，蒸发公司已经测试了该设备的几个原型，西红柿可以保存一周，而不是两三天。通常可以保鲜5天的洋葱也可以保鲜10天到2周。该国是放置该设备的最佳地点，因为它在炎热干燥的气候条件下效果最好。
泰勒说:“世界上一些最脆弱的人群就生活在这样的环境中。”
这些地区——包括印度、刚果丛林带南北的非洲国家、整个澳大利亚大陆以及美国西南部各州——的平均相对湿度低于65%。“空气越干燥，蒸发的速度就越大，”泰勒说。
当泰勒和张隆分析这些数字时，他们估计这些药物可能会帮助6.52亿人。
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任何在炎热的夏天从游泳池里走出来的人都知道蒸发的冷却作用。物理原理很简单。热激发分子，使它们以气体分子的形式逃离液体表面。在此过程中，它们带走了一些热量，冷却了它们留下的东西。
蒸发冷却技术已经存在了几个世纪。公元前2500年的埃及石壁画描绘了奴隶们扇着一个石器罐子来冷却里面的东西。列奥纳多·达·芬奇也试验过蒸发技术本杰明•富兰克林．但后来电力出现了，冰箱也出现了，蒸发冷却似乎逐渐成为历史。
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然后，在20世纪90年代末，一位名叫穆罕默德·巴·阿巴(Mohammed Bah Abba)的尼日利亚人复兴了古老的陶罐中罐系统技术。至今仍在使用的zeer壶由两个陶罐组成，一个比另一个小。小的放在大的里面，中间用沙子填满。通过用水浸湿多孔的沙子基质，然后在上面放一块凉爽的湿布作为盖子，蒸发开始生效，储存在里面的任何易腐物品都能保持更长的时间。
这是一项伟大的创新，但在尼日利亚以外的地区并未被广泛采用。
Truong说:“zeer罐的寿命大约为一到两年，因为它们要么破裂，要么毛孔堵塞。”
泰勒指出，它们也很难大规模生产，如果用户在锅里加太多或太少的水，效率就会降低。
但这个基本概念是合理的，有一天张勇突然意识到它可以改进。他当时在麻省理工学院(Massachusetts Institute of Technology)上一门面向创业新人的课程，被要求设计出一种可以改变10亿人生活的商品或服务。
他想起了自己在越南、海地、印度和利比里亚等国旅行的时光，食物腐烂的味道经常主宰着他的经历。18新利最新登入在做了一些研究之后，他发现，根据联合国粮农组织的估计，非洲大约45%的水果和蔬菜在进入市场之前就变质了。Truong认为他可以将zeer锅的概念现代化，变得更大更轻。
那是在2012年。在改进了几个原型车并在这个过程中赢得了几场创新比赛之后，Truong和Taylor认为他们几乎准备好进入市场了，他们希望EV-8的售价在30到35美元左右。
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EV-8有一个刚性的顶部和底部，可折叠的侧面由一种名为PhaseTek的轻质膜蒸发器制成。在折叠状态下，刚性的顶部和底部配合在一起，使设备紧凑便于运输。为了扩大盒子，用户可以翻转每个角落的玻璃纤维支撑物。在这种状态下，它长53厘米(21英寸)，宽41厘米(16英寸)，高28厘米(11英寸)，容积为60升(16加仑)。你可以通过观察该公司的业绩来更好地了解它的规模有多大18新利最新登入讲解员的视频．
为了冷却内部，使用者在盖子的开口中倒入1升(1夸脱)的水。水渗入四个膜壁，经过一天的过程，水蒸发，冷却内部。用户每天只需要装满水库一次，这比zeer壶节省了大量的水，它需要大约每6到8小时装满1升水。
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2017年5月，EV-8在旧金山FoodBytes获得了最新奖项——人民选择奖。今年夏天，该公司将在摩洛哥进行最后一次试点，然后将EV-8推向完全的商业产品。
“团队中的每个人都对这个项目充满热情，”张说。“每个人都真的相信我们目前的版本，而且它会对很多人有用。”
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