什么是消失的热量密度?

如果有一种食物你可以不停地吃，而不用担心会发胖，这不是很好吗?当每一口美味完美的食物在你口中融化时，那卡路里？看看这个，你的大脑认为你吃了一些你最喜欢的零食。

食品科学家煞费苦心地研究，某些零食和食物会欺骗你的大脑，让你以为这些食物不含卡路里。首先由食品科学家史蒂文·威瑟利提出，这种现象被称为消失的热量密度．下面是它的工作18新利最新登入原理。

威瑟利将奇多描述为热量密度消失的完美例子[来源:莫斯］．除了味道棒极了，奇多还有一种有趣的质地和结构，让它们在你嘴里融化。当食物在口中迅速融化时，你的大脑会认为这种食物不含卡路里——好像一旦食物消失了，卡路里也就消失了。这就是为什么你可以长时间吃奇多而不觉得饱的原因。其他具有相同效果的食物包括冰淇淋爆米花和棉花糖。

如果垃圾食品已经很好吃了，我们可能还是会吃它。那么，为什么食品科学家如此关注热量密度的消失呢?原因是感觉特异性饱腹感(SSS)，这都是关于吃的心理学。

也许你喜欢披萨。你非常喜欢披萨，你会想，“我可以每天都吃披萨。”但事实上，最终你会对披萨感到厌倦，而特定感官的饱腹感就是原因。人类渴望新奇。即使我们喜欢某种食物，但在某些时候，我们会渴望其他食物。

当食品科学家与一家公司合作开发零食和产品时，他们会考虑热量密度消失和感官特定饱腹感等因素。像多力多滋或奇多这样的零食没有特定的单一口味。每种味道都融合在一起。这避免了特定感官的饱腹感，所以你会继续吃更多。那些在你嘴里融化的薯片会向你的大脑发送热量密度消失的信号，让你继续吃薯片。

糖、脂肪和盐的一二三组合就完成了。有了这三种营养物质的完美结合，我们的味蕾就会向大脑的愉悦中枢发送信息:“继续吃!更多,请!”就这样。

如果你想要吃得更健康或不吃加工食品，了解加工食品新利国际网站品牌官网背后的心理学和科学是一个很好的开始。