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问:我是看一些古老的食谱。什么意思当配方要求你“报导”整个鸡吗?
答:第一个引用“报导”出现在18世纪爱尔兰的食谱。据说“报导”的缩写,“派遣公鸡。”In other words, to kill the chicken.
18新利最新登入然而,报导实际上指的是一个特定的方式准备鸡所以它可以快速夷为平地做烧烤,烤,烤或在一个开放的火。
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报导一只鸡,你需要一双结实的厨房剪。把鸡肉,breast-side-down,砧板。使用剪刀,剪掉骨干和丢弃它。然后,翻鸟和压平它。
你可以报导任何类型的家禽,但这种方法通常是用于鸡、鹌鹑、和其他小鸟的穿过骨头并不是太困难。一个屠夫也可以报导你的家禽。
报导的主要优势是快速烹饪时间,是否烧烤或oven-roasting。继续报导鸟类从干燥过快在烤架或烤肉,腌第一个吃螃蟹的人。
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