18新利最新登入如何煮鸡蛋|怎么工作 - 新利luck18官网-官方网站,18新利最新登入

试一试!

以下是我们收集的一些使用鸡蛋的食谱:

蘑菇洋葱蛋烤
菠菜馅通心粉
泰式炒饭
烤科布沙拉三明治
Three-Egg煎蛋卷
菠菜的感觉
简易蛋卷

鸡蛋是世界上用途最广泛的食物之一。它们可以有很多种烹制方法——从简单的炒鸡蛋到精致的煎蛋卷。它们提供了一种廉价且易于制备的蛋白质来源。此外，鸡蛋在烹饪和烘焙中有几个重要的功能。

乳制品，如黄油、牛奶、奶酪和奶油，也是美国饮食中必不可少的一部分。牛奶是一种受欢迎的营养饮料，从哺乳动物中提取，在美国通常是奶牛。它的用途不仅仅是喝酒。奶油是牛奶中含有大量乳脂的浓稠部分。黄油由奶油制成，是烘焙的主要原料。奶酪有各种不同的形式，也被用于许多食谱中。

在这篇文章中，我们将讨论各种各样的准备鸡蛋的方法。在下一节中，让我们从学习基本知识开始，比如买鸡蛋时应该注意什么。

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烹饪在这篇有用的文章中学习一些基本的烹饪技巧。
蛋的食谱谁知道鸡蛋有这么多不同的做法呢?你可以在我们的鸡蛋食谱页面上找到一些美味的品种。
早餐食谱:以这些美味的早餐开始你的早晨。

准备鸡蛋

还有什么食物比鸡蛋用途更广呢?鸡蛋既简单又经济，又不失优雅，而且可以用多种方法来制作。鸡蛋可以连壳一起煮，也可以用滋滋作响的黄油煎，或者用美味的液体水煮。你可以很容易地为一个人或一群人准备鸡蛋。

对于任何厨师来说，基本的鸡蛋准备知识都是必不可少的，所以我们整理了一些18luck手机登录关于神奇鸡蛋的基本知识。

购买和储存鸡蛋

鸡蛋按等级和大小出售，但两者都不能衡量新鲜度。

三种等级分为:AA、A、b。等级是根据蛋清的厚度、蛋黄的硬度和内部气穴的大小来划分的。高级蛋(AA)有坚固、紧凑、圆形的蛋黄和厚蛋白。蛋壳的颜色(白色或棕色)是由鸡的品种决定的，不会影响鸡蛋的味道、质量、营养成分或烹饪特性。

鸡蛋有六种大小分类:

大小	描述
巨型	每打至少30盎司
超大	每打至少27盎司
大	每打至少24盎司
媒介	每打至少21盎司
小	每打至少18盎司
矮小的	每打至少15盎司

尺寸分类是根据每打允许的最小重量来确定的。大多数需要鸡蛋的食谱都是用大鸡蛋做成的。除非食谱中另有说明，否则一定要用大鸡蛋。

从冷藏箱中选择干净、未破损的鸡蛋。总是购买尽可能新鲜的鸡蛋。美国农业部要求蛋盒显示包装日期，包装日期由代表一年中的一天的数字表示。例如，1月1日是第1天，12月31日是第365天。还可能显示过期日期(月和日)。这是最后的销售日期，不能超过包装日期后30天。

购买鸡蛋后立即冷藏，并将它们保存在冰箱最冷的地方，保持原来的包装，尖端朝下。不要将鸡蛋储存在冰箱或开放式容器中，因为蛋壳是多孔的，很容易吸收其他食物的气味和细菌。

鸡蛋替代品几乎全部由蛋白(约80%)，加上人工色素和稳定剂制成。由于没有蛋黄，鸡蛋替代品在烘焙中的表现与鸡蛋不同——使用鸡蛋替代品的饼干至少会变得更干，但也可能有其他不同之处。

知道如何分离鸡蛋18新利最新登入在烹饪和烘焙时会派上用场。在下一页了解更多。

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分离鸡蛋

分离鸡蛋是将蛋黄和蛋白分开。这是烹饪和烘焙时常用的做法。

在一个坚硬的表面上轻轻敲打鸡蛋的中心，比如碗的侧面。

两只手各拿一半蛋壳，轻轻地在两半蛋壳之间来回移动蛋黄。让蛋清从两半之间滴到一个小碗里。

把蛋黄放在
两个壳层。

当所有蛋白滴入碗中后，将蛋黄放入另一个碗中。

打蛋白是另一个需要掌握的方便技巧。在下一节中找到提示。

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打蛋清

蛋白经常被搅打以产生硬峰，例如蛋白糖饼．下面的小贴士将帮助你正确地搅拌白色。

为了达到最佳效果，可以使用铜碗、不锈钢碗或玻璃碗。检查确保碗和搅拌器完全清洁干燥。(最少量的蛋黄、水或脂肪会阻止蛋白获得最大体积。)

慢慢搅拌蛋白，直到起泡，然后加快速度。(如果用蛋清做美味的菜，这时可以加一小撮盐和酒石，帮助稳定蛋清。)不要用力过猛，否则会变干结块。

将蛋白打至起泡。

如果食谱要求你搅拌蛋白直到形成硬峰，你可以直接从蛋白上提起搅拌器来测试。顶部应该保持蛋清，当碗倾斜时，混合物不应该到处滑动。

混合物不能滑动
左右倾斜时。

如果加入到另一种混合物中，立即将打好的蛋白轻轻折叠到混合物中，这样就不会损失体积;不要搅拌。

提示:鸡蛋在冷却时更容易分离，但如果在室温下放置30分钟，蛋白的体积就会达到最大。提前计划。

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18新利最新登入如何做水煮蛋

掌握鸡蛋烹饪的第一步是学习如何硬煮鸡蛋。18新利最新登入下面的建议应该会有所帮助。

将鸡蛋单层放入平底锅中。加入足够的冷水，覆盖鸡蛋1英寸。

用冷水盖住鸡蛋
在平底锅里放水。

盖上盖子，用大火煮开。关火。静置15分钟。
立即用冷水冲洗鸡蛋或将鸡蛋放入冰水中冷却。

用餐刀在蛋壳周围轻轻敲开，形成一个网状的裂缝，给鸡蛋剥皮。用冷水把贝壳剥开。

剥开下面的贝壳
冰冷的自来水。

炒鸡蛋是许多人的最爱。在下一页学习这种烹饪方法。

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18新利最新登入如何做炒鸡蛋

在准备炒鸡蛋的时候，重要的是要记住，太热会导致鸡蛋变硬，变软。阅读下面的提示以获得更多指导。

混合2个鸡蛋;2汤匙牛奶、奶油或水;在一个小碗里加入盐和黑胡椒调味。用叉子或打蛋器打至完全混合。
在一个7到8英寸的煎蛋卷锅或煎锅里加热一茶匙黄油或人造黄油，用中火到中低火加热。倒入蛋液。
当混合物开始凝固时，用木勺或抹刀轻轻搅拌，抬起煮熟的部分，让生鸡蛋在下面流动。煮到鸡蛋刚刚凝固，但看起来还是湿的。不要不停地搅拌鸡蛋。

有了正确的食材，一个煎蛋卷本身就可以成为一顿饭。在下一页学习煎蛋卷烹饪技巧。

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18新利最新登入如何做煎蛋卷

鸡蛋、奶酪、蔬菜、肉——什么东西能把所有这些食材都放在一道菜里，而且味道还很好?当然是煎蛋卷了!继续阅读制作完美煎蛋卷的技巧。

3个鸡蛋，1汤匙水，盐和黑胡椒，用叉子或打蛋器在一个小碗里搅拌。

在10英寸的煎锅中用中高火融化黄油。将蛋液倒入煎锅;煮到鸡蛋开始凝固。用抹刀轻轻提起蛋卷的两侧，让液体在蛋卷底部流动。

轻轻抬起两侧
用抹刀煎蛋卷。

当煎蛋卷凝固，但没有干燥，底部呈浅金黄色时，关火。把馅料放在半个蛋卷上。用抹刀把蛋卷轻轻对折。盛到盘中。

了解其他常见的煮鸡蛋的方法，包括偷煮和软煮，在下一页。

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煎蛋，烤蛋，水煮蛋，半熟蛋

煮鸡蛋的基本原理是煮鸡蛋，直到蛋白完全凝固，蛋黄开始变厚。蛋黄不能太稀，但也不需要太硬。用文火慢慢煮，一旦完成，立即食用。记住，太热会使鸡蛋变硬，变软。以下是一些煮鸡蛋的基本方法。

煎蛋:

在一个7到8英寸的煎锅中，用中火加热1到2汤匙黄油或人造黄油，直到热，旋转以覆盖底部。
在锅里打两个鸡蛋。不盖盖子煮2到4分钟，经常涂上黄油。或者盖上盖子，煮2到4分钟，直到鸡蛋凝固。

煮烤蛋:煮烤蛋或碎蛋:

烤箱预热至325华氏度。
打2个鸡蛋，轻轻放入一个抹过油的小模子，浅烤盘，或10盎司的蛋奶杯。舀一汤匙牛奶，淡奶油，或者一半一半的鸡蛋。
烤12到18分钟，或者直到所有的蛋清都凝固，蛋黄变稠。

煮荷包蛋:

将2到3英寸的水，牛奶，肉汤或其他液体在一个中等大小的平底锅里用中高火煮沸。把火调小，让液体保持小火。
打1个鸡蛋到一个小盘子或蛋奶杯里。将盘子靠近水面，小心地将鸡蛋放入水中。重复另一个鸡蛋。
煮3到5分钟，直到蛋黄凝固。用漏勺将鸡蛋从平底锅中捞出，用纸巾吸干水分。盛到盘子里。

做半熟鸡蛋:

将鸡蛋单层放入平底锅中。加入足够的冷水，覆盖鸡蛋1英寸。

用冷水盖住鸡蛋
在平底锅里放水。

用大火煮开。把火调小，让水略低于小火。盖上盖子，煮4到5分钟，取决于你想要的熟度。
关火，沥干。立即用冷水冲洗鸡蛋，直到冷却到可以处理。
要剥壳上桌，先用小刀从壳的中间切开。用茶匙将鸡蛋从每个蛋壳中捞出一半，放入盘中。
要盛在蛋杯里，把鸡蛋放在蛋杯里，小端朝下。用小刀或鸡蛋剪刀切掉鸡蛋的大端，用勺子直接从蛋壳上吃。

正如你所看到的，鸡蛋是一种多种多样的食物，可以以许多不同的方式享用。所以开始行动吧!

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