自古以来，酒精饮料就在社会中扮演着一定的角色推测它们早在10万年前就存在了，通常是通过发酵当地可用的原料制成的。埃塞俄比亚是非洲最大的国家非洲之角，那丰富的商品是蜂蜜埃塞俄比亚人有悠久的发酵历史酵母水和gesho(一种小型常绿灌木)来创造t 'ej(发音为tedj)，一种蜂蜜酒或蜂蜜酒。埃塞俄比亚每年生产4.5万到5万吨(4.1万到4.5万吨)蜂蜜，是非洲最大的蜂蜜生产国，他们用大量蜂蜜来生产他们喜爱的民族饮料。
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T'ej的丰富历史
T'ej不仅仅是一种历史悠久的饮料历史学家相信发酵蜂蜜酒是人类已知最早的酒精饮料。从Aksumite帝国公元前100年到公元前940年，在现在的埃塞俄比亚和厄立特里亚北部，人们发现了它在古代的使用记录仪式．许多历史学家和学者已经发现了埃塞俄比亚贵族和士兵在整个地区历史上消费蜂蜜酒的文献。18新利最新登入由20世纪从那时起，t'ej就不再是上流社会的专属，也不再是仪式和仪式上的饮品，而是成为了一种主要在家里生产的饮品，大多数埃塞俄比亚人都在饮用。
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T'ej在当今埃塞俄比亚社会中的作用
今天，埃塞俄比亚人在社区里有专门喝t'ej的地方t 'ej押注或者蜂蜜酒屋，当地人可以在那里了解社区发生的事情，与朋友一起畅饮。但是，t'ej赌注却因性别而严重分化;她们的老板是女性，但光顾她们的大多是男性。在埃塞俄比亚，文化规定女人不应该去酒吧，男人不可以做t'ej。
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18新利最新登入T'ej是如何制作的?
制作t'ej只需要四种原料:蜂蜜、酵母、水和gesho。Gesho（鼠李prinoides)，在英语中被称为亮叶鼠李，是一种非洲灌木，用于各种营养、药用和宗教目的。虽然与啤酒花不完全属于同一植物科，但gesho通过添加一点酸味或苦味来平衡甜味，并帮助发酵过程，起到了类似的作用。制作t'ej是一个相对简单的过程，混合原料，让混合物发酵三到四周(请看这个食谱获取更多信息)，但制造商经常即兴创作创造不同的味道和强度。
传统上，T'ej是冰镇的，放在berele一种类似烧杯的玻璃杯。这种橙黄色的灵丹妙药的甜味尤其适合与埃塞俄比亚典型的辛辣食物搭配。如果你想喝一种世界上最古老的酒精饮料，但又不能去埃塞俄比亚，那就试着在家里做t'ej，或者去埃塞俄比亚餐馆，尽情地品尝埃塞俄比亚的历史和文化。
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