青葱洋葱的可爱的小表弟

葱属植物家族包含世界上一些最重要的球员的食物:大蒜、韭菜、洋葱、韭菜、大葱,是的,青葱。

我们可以跟踪的起源葱数千年,可能中亚和东南亚。从那里,旅行者带葱去印度、地中海和超越。古埃及人吃葱,将它们用作药用植物。

十字军从巴勒斯坦回来把蔬菜到欧洲,在那里成为了一个主要在许多国家,特别是法国。葱还显要的位置在许多厨房整个东南亚,从越南到印尼去泰国。

尽管他们曾被认为是家庭的一个单独的物种葱属植物ascalonicum,葱,从技术上讲,一种洋葱(洋葱)。但两个非常重要的因素区分葱和洋葱。第一:味道。

“青葱洋葱蒜的味道,这是区分他们从常规的洋葱,”加里·罗森塔尔在一封电子邮件中写道。罗森塔尔是总统美食特产进口提供专业洋葱餐饮业和当地的杂货。

葱有名声有些温和,甜比黄洋葱的味道。“大多数类型的洋葱有更强的味道比青葱。一些食谱呼吁青葱这样这道菜不是被一个强壮的洋葱的香气和味道,”玛丽·埃伦Camire博士说,在一封电子邮件。Camire属于我的专家nstitute食品技术专家(IFT)。

葱也不同于洋葱的颜色,大小和形状。“葱灯泡不一样圆的洋葱,”Camire说。大多数青葱不少小于洋葱,平均小于2英寸(5厘米)在长度。剥洋葱的时候,你会发现一个大灯泡在皮肤下面,但是剥最真实的青葱将揭示三到六丁香丛,类似大蒜的灯泡。

但做葱也让你撕毁小于常规当切洋葱?一些人认为青葱减少酶有助于哭泣,但并不总是有明显的区别。

有三种类型的青葱,每个国家都有自己的口味和外观。

第一个是香蕉Echalion葱,作为杂交洋葱和大葱,两全其美。它带有一个纸一样薄,通常棕色皮肤。如果你需要用青葱代替洋葱,这个品种是你最好的选择。

第二可能是最熟悉的美国消费者,这就是“泽”大葱,出现了粉色或红色在颜色。它的深色调可以照亮任何沙拉或汤。

最后是法国灰色葱。它获得了一个好名声在所有青葱的优越的味道,这使得它梦寐以求的法国厨师之一。它也被称为唯一的“真正的葱”,它从灯泡种植从之前的赛季,而不是种子。

由于其温和的味道和松脆的味道,青葱工作在许多食谱,不管是切碎的生食或煎脆除了沙拉,或在咖喱煮和炖菜。你也可以泡菜香醋或红酒醋为治疗。

Camire建议避免煎热油。“我认为热油煎会毁掉青葱的味道。温和的味道会相比,沙拉酱,洋葱一起工作得很好,”Camire说。

切或装腔作势的青葱切洋葱很相似,但是如果你需要任何如何削皮然后把你的青葱,看看这个视频,看看专业厨师烹饪准备葱:18新利最新登入

切碎的葱工作特别好酱汁(尤其是经典的法式酱汁像蛋黄酱)和敷料。碎葱也明星的东南亚菜,虽然红葱是更常见的在这个世界的一部分。做一个印尼风格炒饭(炒饭),葱。你也可以尝试准备在越南的风格当红炸葱。

葱可以代替洋葱很容易。跟着一个基本原则:使用三个青葱每食谱洋葱。如果配方需要一个大洋葱,你要用你的自由裁量权来判断有多少青葱补充。18新利最新登入

但更可能发生的:你有很多洋葱在储藏室,但不是青葱。替换洋葱的青葱不工作,但如果你烹饪和少量的洋葱,然后你可以使用1:1的比例可能侥幸。

葱属植物家族的其他成员一样,青葱提供必需营养素的数量,当然,相对较小的剂量。

你在找的东西除了香蕉提高钾水平?根据美国农业部FoodData中央,每一个汤匙切碎的葱(10克)提供了33克钾。

葱还提供适量的维生素A,维生素C,镁和叶酸(维生素B-9),根据“安萨里,国家媒体的发言人学院营养和营养学在电子邮件采访中,。叶酸有助于形成在骨髓红细胞、白细胞,根据FoodData中央,青葱的也是一个不错的来源锰艾滋病在凝血和骨形成。

由于他们的低卡路里计数(每100克的青葱提供72卡路里),葱也可能是一种美味的健康饮食。新利国际网站品牌官网青葱包含其他药用价值能够健康的生活方式中获益。新利国际网站品牌官网“葱属植物家族的一员,他们富含植物化学物质,天然抗氧化剂,”安萨里说。他补充说,“在青葱抗氧化剂可以帮助减少炎症,保护细胞免受自由基损伤,帮助减少慢性疾病的风险。”(自由基是不稳定的原子,可以造成严重伤害你的细胞,影响衰老。)

研究人员还研究一般健康吃葱,但结果是有前途的。新利国际网站品牌官网

“葱抗病毒特性,支持免疫系统,循环,增强认知功能和更多的,”安萨里说。