事实上，所有硬糖基糖果都会释放出某种程度的光当你咬它们的时候，但大多数时候，那种光是非常微弱的。这种效应叫做摩擦发光这与产生的电荷积聚类似闪电只是没有那么宏伟。摩擦发光是物体被打碎或撕裂时发出的光。当你从卷纸上撕下一段胶带时，出于同样的原因，它会产生轻微的发光。
摩擦发光发生在分子结晶的时候糖，都被压碎了，迫使一些电子脱离了它们的原子场。这些自由电子相互碰撞氮分子在空中。当它们碰撞时，电子将能量传递给氮分子，使它们振动。在这种激发态下，为了摆脱多余的能量，这些氮分子会发光——主要是紫外线(不可见光)，但它们也会发出少量的可见光。这就是为什么所有坚硬、含糖的糖果在破裂时会产生微弱的光芒。
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但当你咬一口Wint-O-Green Life Saver时，可以看到更多的可见光。这种明亮的光线是由鹿蹄草调味料产生的。水杨酸甲酯也就是鹿蹄草油荧光，这意味着它吸收更短的光波长然后以波长更长的光的形式释放出来。紫外线的波长比可见光短。所以，当Wint-O-Green救生圈被你的牙齿咬碎时，水杨酸甲酯分子会吸收由激发的氮产生的波长更短的紫外线，并以可见光的形式重新释放出来，特别是蓝光——因此，当你嚼着Wint-O-Green救生圈时，蓝色的火花就会从你嘴里蹦出来。
最初发表于2000年11月3日
