副厨师长是什么?

的人在餐饮业工作可以证明,大多数餐馆像火药桶单板覆盖酒店更多的业务。最后期限来努力,快速不断,大多数餐馆维持时间限制为一个订单,做好准备。副厨师长的责任保持点燃的导火索的每个订单到达粉在餐厅里。

因为厨房是有效地在他或她的指挥下,责无旁贷的副厨师长时不满意的客户。这使得副厨师长,餐厅而言,稽查员——客户之间的联络和厨师。如果一个盘子迟到或订单搞砸了,副厨师长将直接接受任何投诉客户可能和挽救局面。这经常发生,但副厨师长一般授予的权力维护厨房他或她认为合适的方式。避免错误的最好方法在厨房里是有训练有素的人员。

由副厨师长培养人才的厨师和厨子在他或她。然而,传授智慧需要经验,所以一般副厨师长的工作他们的位置。18新利最新登入通常副厨师长还需要正式的培训在一个烹饪学校之前开始工作。

当到达副厨师长的标题,它是一个好主意抓住它一段时间。一些餐馆招聘副厨师长要求候选人已经有几年经验的这个职位。scala小酒馆的弗朗西斯·德雷克爵士传奇酒店在旧金山,例如,要求候选人有至少五年的经验作为一个副厨师长成为他们的[来源:JobSeeker.com]。

这揭示了副厨师长的职位的重要性。没有人希望副厨师长,他不准备处理任何可以被扔在他或她的厨房;风险太大了。副厨师长需要多年的经验学习的来龙去脉餐厅工作。应该一行厨师竟然没有出现在一个午餐,副厨师长必须准备介入。18新利最新登入这不该是一个问题;副厨师长倾向于毕业浮动利率债券位置——一个关键厨师在厨房里谁能处理任何工作要求。

显然,副厨师长的作用是为了克服这个短语的含义“太多的厨师在厨房里。”He or she is responsible for overseeing and executing the fast pace kitchen work demands.

餐厅越大,你就越有可能找到一个以上的副厨师长。例如,餐厅,准备自己的甜点通常会有一个糕点师。这个职位是副厨师长,但在甜品糕点厨师拥有域而不是标准。

许多餐馆要小得多,使用只有一个副厨师长监督所有厨房操作。一个小餐馆也可能更多的需求。他或她可能被指控不仅训练和培养员工的人才,而且厨房帮助的雇佣和解雇。因为他或她的手指放在厨房的脉冲,利用他或她作为订单原料和食品的人是一个好主意。几乎没有人在任何给定的餐馆更意识到当生菜开始去南或胡椒的供应比一个好的副厨师长的不足。

一副厨师长负责订购供应将有更多的直接作用在寻找最好的方法来保持菜单的质量高,成本低。是副厨师长的找到供应商谁可以提供更好的材料更少的钱,不是一件容易的事,当你还保持厨房的嗡嗡声。一旦嗡嗡作响的天,做副厨师长负责清洗一次(连同其他厨房员工),检查股票应该确定哪些订单第二天,当然,为第二天的创造特价菜单。毕竟,明天是新的一天,副厨师长几乎没有休息的时间。

精确,为什么会有人把他或她通过这些艰苦几乎每天?一个答案是,之后的职业生涯作为一个副厨师长,一个人将所有的经验(和引用)需要开一家餐馆。副厨师长的位置有点像金钱和荣耀之前的最后一个障碍厨师de美食——人的视觉上一家餐馆。另一个答案是,有些人只是喜欢阻止保险丝的火药桶。