你完全可以吃大黄:有毒的蔬菜

大黄是一种植物镶褶边的绿叶而闻名(稍后将详细介绍这些)及其酸-和生动的红色茎类似芹菜在形状和纹理。虽然大黄起源于亚洲,现在种植在欧洲和北美,最著名的大黄三角形韦克菲尔德之间的区域,莫雷和罗斯韦尔在英国

在美国,太平洋西北地区也许是最常见的地区种植大黄,植物在气候。蒂姆·里希特是第四代农民Puyallup大黄,华盛顿,和老板如里家庭农场。

里希特的曾祖父来自明尼苏达州的前往西部淘金热期间,但他错过了这个机会,而是开始了家庭农场种植大黄和其他作物在1800年代末。农场一直相传,和里希特的儿子现在也帮助经营农场。

“世界上没有地方种植大黄比Puyallup山谷。他们有点像湿润,气候温和,这就是你在华盛顿,特别是西方华盛顿,”里克特说。“当你得到太多的太阳和太多的热量,大黄能生长,但往往会发生什么……它就失去了颜色。茎开始变成绿色。”

并不是所有的大黄口味或看起来是一样的。两种不同品种的大黄竞争市场上:大黄和强迫(也称为温室)大黄。

顾名思义,大黄直接来源于该领域。随着场大黄变得暴露于户外灯,它可以有一个更环保的色彩和略的纹理打开杆时,根据级。

温室,另一方面,需要更多的深思熟虑,谨慎的成长过程,这意味着剥夺了温室内光的大黄为了更好地画出它的天然红色色调。唯一一次,大黄在收获过程中变得暴露于室内照明。里解释了小心工作,提高温室大黄:

里希特解释说,由于缺少曝光,温室大黄叶子经常把“亮黄色”和秸秆变成一个“辉煌的红”的颜色。这些不寻常的颜色和精致的成长过程意味着温室命令溢价的价格相比,大黄。

至于哪一种味道更好?里希特在这方面是不可知论者。

“你把两个并排茎,一个温室,一个领域,你可能口味不同。我不想说一个比另一个。它们是不同的。”

在美国以外,Yorkshire growers in the U.K. receive worldwide acclaim for their hothouse, or forced, rhubarb. They're especially known for the traditional practice of harvesting rhubarb在烛光下茎温柔。

农产品的流行大黄鼎盛时期以来已下跌近几十年来在1960年代和70年代,根据级。如此多的国际生产来自世界各地,很难的红色植物在全球市场上竞争。另外,大多数食谱需要煮熟的大黄,这可以让它不如即食产生吸引力。

“当我的曾祖父是这样做,我的祖父,没有所有装运产品来自南美和世界各地。大黄是市场上第一组,可以这么说。这是一件大事,”里克特说。

里克特说,在美国农民种植大黄少是供给适应消费需求的下降。

但仍有大量的大黄爱好者,见rhubarb-centric节日的过多韦克菲尔德在英国,宾夕法尼亚荷兰国家来Lanesboro(也称为明尼苏达大黄资本)。

如果你想找到大黄,里克特说,许多主要的连锁商店在美国克罗格和西夫韦一样,容易携带。

由于其频繁使用甜食,毫无疑问,家庭烹饪可能认为大黄是一种水果。和1947年美国海关法院在布法罗,纽约,甚至认为大黄是水果,因为厨师主要使用这种方式。通过法律分类大黄作为水果,法院因此,大黄可以承担较小的进口费用——尽管大黄不是真的一种水果。

等等,什么?是的,尽管法律分类、大黄实际上蔬菜在植物上。大黄的茎可以被定义为一个叶柄连接一个茎叶。在植物方面,食用叶柄正式标志着大黄作为蔬菜。

但是,如果你想继续称其为水果,里希特肯定不会怪你。”人烹饪它,我想说大黄是一种水果。”

通常,你只会吃大黄类植物的茎,这是可以安全食用的原始和未煮过的,根据级。茎不包含任何毒药,你通常不会生病吃它,但你可能会想使变甜或把茎吃它,使之更可口。

大黄叶子,然而,是一个不同的故事18新利最新登入,不应该使用,除非你正在寻找严重的食物中毒。大黄叶子包含被称为一个致命的毒素草酸。尽管其他植物含有少量草酸,大黄叶子包含更多有效剂量,这使得他们更对人类有毒。

真的,你不可能一口气吃了致命剂量的草酸疯狂的大黄叶子消费,但风险是肯定还在那里。你也可能遭受恶心或呕吐即使摄入低剂量的草酸。

所以,安全起见,不使用大黄叶子。但大黄茎是完全可以吃。

有无尽的方法,你可以准备大黄。最常见的是在一个馅饼。大黄与pie-making密切相关,它赢得了一个共同的昵称,据里:派工厂。任何名副其实的大黄食谱将特性草莓大黄派,草莓的甜蜜味道搭配略大黄酸味道。把苹果与大黄也很常见。

但是如果你渴望其他创造性的方式使用你的新最喜欢蔬菜吗?里希特建议大黄脆,就像一个苹果脆。或者,你可以试着准备大黄里最喜欢的方法之一,其中包括用煎锅煎了大黄,它结合糖味道,和冷却下来之前搂抱在香草冰淇淋。

其他受欢迎的甜大黄配方包括大黄鞋匠,大黄面包,大黄蛋糕,大黄饼干。对于好吃的大黄餐,您可以试一试烤布里干酪大黄酸辣酱,大黄鸡,大黄鱼和大黄汤。如果你想测试你的酿造排骨,你甚至可以让大黄米德。

但是如果你不做饭,你可以抓住一个生大黄茎和用它蘸糖脆的零食,里希特,喜欢这治疗作为一个孩子。

虽然我们可能争论大黄是否今天的水果或蔬菜,中国古代认为大黄通便的药。据说马可波罗偶然发现大黄在他1271年访问中国。罗马人常用的大黄作为bowel-cleansing医学。

贸易给欧洲带来了大黄,植物成为追求在英国作为药用植物。1771年,本杰明·富兰克林调度大黄他的朋友约翰。巴特拉姆曾作为英国国王的植物学家在美国殖民地。直到19世纪早期大黄转离主要药用植物到甜点植物用于馅饼在北美和英国。

大黄的药用价值一直在美国,和里希特说,大黄素有协助消化,虽然还不清楚到什么程度科学支持这些说法。

今天,科学家研究大黄的许多所谓的健康益处,包括治疗中暑、肾衰竭,新利国际网站品牌官网伤口愈合和癌症并为其抗炎和抗氧化剂属性。