18新利最新登入微波烹饪原理

毫不奇怪，微波炉使用微波加热食物。微波是一种波在电磁波谱上被夹在无线电波和红外辐射之间。以微波炉为例，常用的波频率大约是2450兆赫(2.45千兆赫)。

这个频率范围内的波有一个有趣的特性:它们会被水、脂肪和糖吸收。一旦被吸收，它们就会直接转化为原子运动——热量。这些波还有另一个有趣的相关特性:它们不会被大多数塑料、玻璃或陶瓷吸收。金属反射微波，这就是为什么金属锅在微波炉里不太好用。这也是为什么这些设备都有金属墙——用来反射。