传统的灶具或炉灶是一个单独的单元,上面有灶台,下面有烤箱,这是一种经济实惠、节省空间的解决方案,仍然被大多数房主所选择。但这只是今天提供的烹饪选择之一。
一些认真的家庭厨师会选择带有六个或八个燃烧器而不是四个的商用炉灶,具有涂油和烧烤功能,以及内置加热炉。(真正的商用炉灶会带来特殊的挑战,比如在家里使用时需要特殊的通风系统和不燃烧的墙壁和地板,因此商用炉灶可能更容易接受。)其他人喜欢新的模块化灶台,它可以让你添加燃烧器、下行气流、煎锅、油炸和蒸笼单元、炒锅、烤肉和烧烤架。这些只是一些可用的例子!
整体厨房设计的模块化方法是一个明显的趋势。与灶台分离的壁式烤箱可以让你创建多个烹饪工作站,而不是一个。双壁烤箱可以堆叠两个烤箱,节省空间,并提供两倍的烘焙/烘焙容量,许多人发现这在特殊场合很有用。你仍然可以有两个烤箱,一个在灶台下面,另一个在柜子的高度。
远距离购物的第一个决定总是燃气还是电力。许多认真的厨师更喜欢燃气,因为它的即时反应,精确的可控性,随着时间的推移,操作成本更低。另一些人则称赞电加热的均匀性和设备较低的初始成本。
今天,你可以通过“双燃料”炉灶获得两种加热方式的最佳效果,可以混合使用燃气和电热源;例如,燃气灶具和电对流烤箱/肉鸡。对流烤箱,通常是电动的,使用加热空气烹饪的速度是依靠辐射加热作用的传统烤箱的两倍。你甚至可以买一个微波/对流烤箱组合。
电线圈是最受欢迎的一种电燃烧器,也是最便宜的。光滑的顶部表面提供了三种热源类型之一:玻璃表面下的辐射电线圈,卤素燃烧器或磁感应元件。所有这些都需要厚的平底炊具。如果燃气是你的选择,密封的燃烧器是最容易清洁的,并且无人驾驶点火系统意味着当燃烧器关闭时没有热点。商业风格的玻璃炉提供高btu(英国热量单位,烹饪热量的测量)和高级风格。它们需要重型通风系统。
控制呢?位于设备前面或侧面的控制装置是最常见和方便的,但通用的使用意味着:虽然坐轮椅的人可以很容易地到达前面的控制装置,不幸的是,好奇的幼儿也可以。有小孩的人可能更喜欢把遥控器放在后挡板上,这样手指就够不着了。无论它们位于何处,控件都应该易于理解和操作。顶级烤箱可能包括电子温度读数和触摸板,而不是旋钮或拨号,控制。
虽然很多人喜欢把冰箱和洗碗机混在橱柜里,并配上配套的门面,但最新的趋势是让冰箱和洗碗机的门面清晰可见。18新利最新登入然而,如果你确实想弱化你的烤箱,最简单的方法是使用柜台下的型号。(确保你选择的烤箱是专为柜台下使用设计的,因为不是所有的都是。)你可以把灶台安装在烤箱的正上方,也可以放在厨房的其他地方。直接放在台面下烤箱上方的灶台与传统炉灶的功能基本相同,但没有炉灶后挡板,控制旋钮位于台面上,结果是一个更完整的外观。
清理灶台上烤出来的溢出物一直是一个挑战,但有几种方法可以缩短清理时间。最简单的灶台清洁,考虑陶瓷玻璃灶台,电动或卤素燃烧器;更简单的旋钮和把手;顶部和后挡板由一块金属制成,所以没有接缝来收集溢出的水。自动清洁烤箱有两种:一种使用高温循环,将煮熟的溢出物变成灰烬,可以擦掉;另一种提供持续清洁功能。
抽油烟机
如果你的灶台上方没有通风机,可以通到阁楼或外面,你会想要一个内置通风机的抽油烟机。为什么?即使你不觉得一些烹饪的气味令人反感,蒸发的油脂会使美丽的新厨房表面变暗,潮湿会降低家庭隔热的效率。解决方案是一个上升气流抽油烟机,它能将烹饪油脂和烟雾排到一个区域,这样风扇就能将它们通过管道排到外面。
过滤器可以吸附额外的油脂和气味。寻找铜的、不锈钢的和其他好看的、易于护理的材料的油烟机,或者定制一个标准的用瓷砖装饰的油烟机来创造一个主要的焦点,进一步促进你的装饰计划。作为一种替代方案,下行通风通常是灶台或烤架的一部分,也采用风扇和管道布置。高于灶台的单元提供了最有效的通风。
在下一页,我们将从热到冷,学习如何选择冰箱。18新利最新登入