维生素C终极指南

维生素C对包括人类在内的所有动物都很重要，因为它对胶原蛋白的产生至关重要。维生素C也很重要，因为它有助于保护脂溶性脂肪维他命A而且维生素E以及氧化产生的脂肪酸。维生素C可以预防和治疗这种疾病坏血病，对治疗缺铁性贫血有好处。

胶原蛋白是人体内最普遍的物质，因为它是结缔组织中含量最多的纤维。结缔组织构成了我们的身体形态，支撑着我们的器官。为了让你了解胶原蛋白的重要性，这里列出了五种胶18新利最新登入原蛋白，以及它们在体内的用途。

可以看到，胶原蛋白在人体内无处不在，维生素C在胶原蛋白的形成中起着重要作用。那么，维18新利最新登入生素C是如何参与胶原蛋白合成的呢?

当胶原蛋白产生时，有一系列复杂的事件，有些发生在细胞内，有些发生在细胞外。维生素C在细胞内是活跃的，它在细胞内羟基化(添加氢和氧)为两种氨基酸:脯氨酸和赖氨酸。这有助于形成一种叫做前胶原蛋白的前体分子，后在细胞外被包装和修饰成胶原蛋白。没有维生素C，胶原蛋白的形成就会被打乱，导致全身出现各种各样的问题。(见18新利最新登入细胞如何工作有关细胞生物化学的18luck手机登录更多信息。)

一个维生素C缺乏导致坏血病。坏血病在今天已经很少见到了，除了那些从酒精中摄取全部卡路里的酗酒者。坏血病会导致牙龈出血和发炎，牙齿松动，伤口愈合不良(紫色的斑点称为瘀点)，容易出现瘀伤，手臂和腿上的卷曲毛发隆起，关节疼痛，肌肉萎缩和许多其他问题。

1753年，一位名叫詹姆斯·林德(James Lind)的苏格兰医生首次提倡用新鲜蔬菜和成熟水果来预防坏血病。大约四十年后，英国海军采纳了他的建议。海军士兵后来被戏称为“Limeys”，因为他们在长途海上航行中喝酸橙汁来预防坏血病。

维生素C存在于柑橘类水果中，如橙子、酸橙和葡萄柚，以及包括西红柿、青椒、土豆和许多其他蔬菜中。维生素C在食物准备阶段很容易被破坏，例如在切菜、暴露在空气中、烹饪、煮沸和浸泡在水中。大多数食物中维生素C的含量足够高，加工后残留的量通常足以满足每天的供应。

维生素C的推荐膳食摄入量(RDA)是每天60到90毫克。男性应该比女性摄入更多的维生素C，吸烟的人应该比普通成年人多摄入35毫克的维生素C。这是因为吸烟会消耗体内的维生素C水平，是破坏细胞的生物过程的催化剂。每天只需5-7毫克就能预防坏血病，而美国人平均每天摄入大约72毫克。

有趣的是，维生素C在许多加工食品中被用作廉价的防腐剂，这使得缺乏维生素C的情况更加罕见。

一个人可以增加维生素C摄入量的方法是通过食用维生素C补充剂．食品和营养委员会在2000年发布的一份报告规定，成年人维生素C的最高摄入量为每天2000毫克。这一剂量建议包括从食用含维生素C的食物和补充剂中获得的维生素C。

诺贝尔奖得主莱纳斯·鲍林博士，在他去世前几个月(1994年4月)的最后一次采访中，继续提倡大剂量(大剂量)的维生素C来治疗和预防感冒，延长癌症晚期患者的生命并预防其他疾病。他之所以如此大量地摄入维生素C，其基本前提是，因为人类是为数不多的不能自己产生维生素C的动物之一，这在某种程度上是我们基因组成的设计缺陷。18新利最新登入他计算出，一个成年人平均每天需要大约10-12克维生素C来预防各种疾病。

关于维生素C的一个误解是它是一种抗氧化剂，但这并不完全正确。维生素C是一种氧化还原剂，这意味着它在某些情况下是一种抗氧化剂，在其他情况下是一种氧化剂。抗氧化剂很重要，因为它们能抑制与氧或高活性自由基的化学反应。这些反应(氧化反应)会对细胞造成损害。维生素C只在某些情况下起抗氧化剂的作用。

最近的研究表明，摄入抗氧化剂可以预防或抵消因衰老和暴露于自由基而造成的细胞损伤。18新利最新登入然而，研究还没有证明维生素C在细胞水平上的有效性可以转化为预防或治愈慢性疾病。

维生素C尚未被证明能预防普通感冒。18新利最新登入在感冒初期服用大剂量的维生素C仅在某些病例中被证明可以在一定程度上减轻症状，因为它具有轻微的抗组胺作用。18新利最新登入类似的高剂量维生素C用于治疗癌症患者，并没有发现有益的。例如，梅奥诊所进行的一项双盲试验(医生和病人都不知道谁服用了高剂量的维生素C)显示，服用高剂量维生素C的人实际上比服用安慰剂的人表现更差。

有些人认为，因为维生素C是水溶性的，所以大剂量服用是安全的。虽然最好不要超过推荐的每天2000毫克的摄入量，但摄入量超过这个剂量最严重的可能后果是腹泻。

维生素C是健康饮食的重要组成部分。新利国际网站品牌官网它不是一种神奇的药物，如果服用过量可能会造成伤害。均衡多样的饮食可以确保你摄入足够多的维生素C来预防坏血病和其他潜在的健康问题。新利国际网站品牌官网

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