类胡萝卜素,五颜六色的植物色素的一些身体可以转化为维生素A,是强大的抗氧化剂可以帮助防止某些形式的癌症和心脏病和行动来增强你的免疫反应的感染。
这些前体维生素A有时被称作维他命原A亮橙色β-胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素摄取足够的维他命A,因为它得到比α-或gamma-carotene维他命A。
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一些类胡萝卜素,如番茄红素,不转化为维生素A。橙红色色素发现番茄红素,番茄和西瓜,仍然是有价值的,但是,因为它是一种抗氧化剂比β-胡萝卜素更有效。18新利最新登入其他类胡萝卜素也有价值的抗氧化剂。抗氧化剂帮助身体减少单线态的炎症作用或氧自由基。氧原子结合成双。单线态氧的原子不稳定,与细胞壁中的脂质引起炎症和损伤。有时候,自己的身体抵抗感染和使用这些自由基异常细胞。大多数时候,这些自由基引起炎症和损伤细胞,比如你的动脉。
橙色和黄色的水果和蔬菜有很高的维生素A的活动,因为他们含有的类胡萝卜素。一般来说,颜色越深的水果或蔬菜类胡萝卜素浓度高的信号。胡萝卜,例如,尤其β-胡萝卜素的好来源。绿叶蔬菜如菠菜、芦笋、西兰花也含有大量的类胡萝卜素,但他们强烈的绿色颜料,礼貌的叶绿素、口罩一个橙黄色的颜色。(见194页表的列表好的食物来源的维生素a。)
其他类胡萝卜素,如α,gamma-carotene +玉米黄质和beta-zeacarotene不如β-胡萝卜素,维生素A活动但提供充足的癌症预防。一些类胡萝卜素,如番茄红素、叶黄素、玉米黄质,辣椒红,canthaxanthin并不在体内转化成维生素A。但是,他们是强大的癌症战士,水果和蔬菜中普遍存在。有充分的证据,尤其是番茄红素,有助于降低前列腺癌的风险。
胡萝卜素是有价值的预防药物。研究表明,吃大量富含18新利最新登入β-胡萝卜素的食物的人——最大的类胡萝卜素维生素a值——不太可能患肺癌。即使在吸烟者中,肺癌是不太可能发生在那些吃的饮食包括大量的蔬菜和水果含有β-胡萝卜素。服用β-胡萝卜素补充剂以药片形式并不总是有相同的效果,然而。18新利最新登入也许这是因为这些食物可能还有其他物质提供保护。在三个研究涉及69000人,其中许多都是烟民,β-胡萝卜素补充剂会增加肺癌的发病率。叶黄素和玉米黄质、番茄红素和α-胡萝卜素显示更多的预防肺癌和其他癌症。18新利最新登入
许多专家现在认为,类胡萝卜素的保护作用取决于当你把他们的时间。如果你把β胡萝卜素在细胞发生了任何癌前期变化之前,类胡萝卜素的抗氧化作用可以帮助减少任何突变发生的可能性。这一点的类胡萝卜素可以防止自由基破坏细胞和细胞内的脱氧核糖核酸(DNA),这两个可以开始癌细胞的增长。但是如果你补充β胡萝卜素后细胞已经变异,变异的β-胡萝卜素可以保护细胞免受被自己毁了免疫系统。
一些最有效的抗癌细胞在你的身体抵抗感染和利用自由基破坏癌前细胞。所以吃食物富含类胡萝卜素或服用补充剂有助于从癌症——所谓的主保护从未开始。但之后越来越多的殖民地癌细胞在你的系统中,β胡萝卜素补充剂可以防止自己的系统对抗癌症,使类胡萝卜素补充更安全的所谓的二级预防——阻止癌症复发。
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