18新利最新登入植物化学物质是如何工作的

植物化学物质是天然的水果和蔬菜中发现的化合物。他们不属于任何其他类别的物质——他们不是维生素,蛋白质,碳水化合物,脂肪和矿物质。虽然他们不是营养物质——也就是说,维持生命所需,植物化学物质对我们的健康是有益的。新利国际网站品牌官网

每种类型的水果或蔬菜可能包含成百上千的植物化学物质。桔子就包含170个或更多不同的植物化学物质。

植物化学物质是经常帮助植物生存在一个充满敌意的环境中。地球是年轻的时候,有很少的自由大气中氧气。植物吸收二氧化碳和释放氧气,最终增加了氧成分。但是通过这样做,他们污染了自己的环境。保护自己免受高活性氧,植物发展抗氧化化合物,包括植物化学物质。今天,多亏了这些抗氧化剂,植物可以生存和茁壮成长在我们的富氧环境。植物化学物质也保护植物免受细菌、真菌、病毒和细胞损伤。

同样的植物化学物质,保护植物也帮助人类吃。研究人员知道,植物化学物质具有抗氧化性能(这意味着它们抵御物质称为“自由基”,破坏健康的细胞,可以看到新利国际网站品牌官网新利国际网站品牌官网HealthCheck系统:了解自由基和抗氧化剂学习更多)。科学家们还研究额外的好处:

• 植物化学物质似乎防止arterosclerosis——脂肪斑块在动脉壁的建立,可以增加心脏病发作和中风的风险。
• 植物化学物质似乎防止某些类型的癌症。

但它仍不确定植物化学物质是如何工作的,我们需要吃多18新利最新登入少人得到最大的好处。

许多颜色的植物化学物质 照片礼貌疾病预防控制中心,Morguefile 植物化学物质不仅提高我们的健康——他们也提高我们享受绘画的食物我们吃的水新利国际网站品牌官网果和蔬菜在彩虹的颜色。 有近2000种不同的植物色素在我们所吃的食物。花青素给草莓,樱桃,蔓越莓和覆盆子他们丰富的红色。类胡萝卜素给胡萝卜橙色色调特征。

有数百,甚至数千——不同的植物化学物质包含在水果和蔬菜。这里是其中一些能做什么对你的身体:

照片礼貌Morguefile

• 葱属植物(植物硫),包含在洋葱和大蒜,已经调查了其潜在的减少胆固醇水平和预防心脏病。研究一致表明,吃大蒜的人有较低水平的低密度脂蛋白胆固醇18新利最新登入(“坏”的胆固醇,有助于斑块积聚动脉粥样硬化)的人比不吃大蒜。但是大蒜还能引起一些不必要的副作用,如口臭、腹痛和肠胃气胀。同时,烹调大蒜可以降低它的一些好处。

• Ellegic酸中,浆果,可以预防健康新利国际网站品牌官网细胞从癌变。它也可以保护大脑因为它年龄。

• 类黄酮植物化学的家庭的一部分被称为多酚。有超过4000种不同的类黄酮。类黄酮的主要类别有:黄酮、黄酮醇、异黄酮、花青素和儿茶素。黄酮类化合物在小红莓、洋葱、花椰菜、甘蓝、芹菜、大豆、番茄、茄子、樱桃、苹果、小红莓和茶。红色的酒和葡萄汁含有高水平的酚醛类黄酮。研究表明,类黄酮可以对抗心脏18新利最新登入病,癌症肿瘤生长缓慢,防止血凝块,减少炎症和作为抗氧化剂。但在高剂量,一些黄酮类化合物可以导致严重的胃肠道或过敏问题。

• 吲哚十字花科蔬菜中发现的,包括西兰花、卷心菜、甘蓝、花椰菜、甘蓝、白菜和萝卜。他们的主要好处似乎是防止某些形式的癌症。他们可能会抵消致癌物(外因)在体内,而且他们可能发挥作用在阻止新的前列腺癌和乳腺癌细胞的生长。

• 异黄酮(或植物雌激素)是一种黄酮类类似女性荷尔蒙雌激素。他们发现主要在大豆、而且在谷物、果实、种子和某些蔬菜(如鹰嘴豆)。像雌激素异黄酮能提高骨密度,降低胆固醇水平,同时减少一些更年期的症状。他们也可能防止hormone-driven形式的癌症,如前列腺癌和乳腺癌。

• 植物固醇谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇,追究他们降低胆固醇的能力。谷甾醇的衍生物被添加到一些降胆固醇人造黄油和沙拉酱。

法国悖论在法国文化中,通常吃丰富的奶酪、奶油酱和糕点。然而他们的心脏病发病率低于美国人。18新利最新登入怎么能这样呢?线索,研究人员说,可能在于法国大餐——即喝,红酒。酚醛树脂在红酒中发现了研究抑制“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的生产。过多的低密度脂蛋白胆固醇会导致脂肪斑块的堆积在血管壁,增加心脏病发作的风险。研究者还认为,酚醛树脂提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇,保护心。

每个不同颜色的蔬菜或水果包含某些类型的植物化学物质。如果你正在寻找一个特定的蔬菜,不是这里,查一个同样颜色的食物,有可能,它包含相同类型的植物化学的。例如,甘蓝相同类型的植物化学物质如西兰花。

食物	植物化学物质	好处
苹果	类黄酮	预防癌症,降低胆固醇
豆子	类黄酮(皂苷)	预防癌症,降低胆固醇
浆果	鞣花酸	防止异常细胞的变化会导致癌症
西兰花	吲哚,异硫氰酸酯	预防癌症、心脏病和中风
胡萝卜	β-胡萝卜素	抗氧化剂
柑橘类水果	类黄酮(柠檬烯)	抗氧化,抑制肿瘤形成,减少炎症
亚麻籽	异黄酮	预防癌症,降低胆固醇
大蒜	葱属植物(烯丙基硫化物)	防止某些癌症和心脏病,增强身体的免疫系统
谷物	异黄酮	预防癌症,降低胆固醇
红葡萄(酒)	类黄酮(槲皮素)	预防癌症和心脏病
洋葱	葱属植物(烯丙基硫化物)	防止某些癌症和心脏病,增强身体的免疫系统
甜土豆	β-胡萝卜素	抗氧化剂
大豆(大豆)	异黄酮	预防癌症和心脏病,强化骨骼
茶	类黄酮(槲皮素)	预防癌症和心脏病
西红柿	类黄酮	预防癌症,抗感染

虽然没有很多研究迄今为止在植物化学物质,专家说,他们通常是健康和安全的时候吃作为均衡饮食的一部分,包含各种各样的水果和蔬菜。新利国际网站品牌官网提出问题是当他们是什么成分营养补充剂,这是不规范的食品和药物管理局。

补充无法复制自然发生的各种各样的植物化学物质的食物;在高浓度,他们实际上可能是危险的。某些植物化学物质补品实际上被发现导致癌细胞生长。β-胡萝卜素,虽然它可以是有益的,当自然被发现增加男性吸烟者患肺癌的风险对于服用高剂量的补充。一些黄酮类化合物可以导致严重的胃肠道或过敏在高剂量时的问题。

18新利最新登入你应该吃多少?政府的新饮食指南建议成年人每天2000卡路里——饮食吃至少两杯水果和两个半杯蔬菜每一天。专家说,水果或蔬菜的颜色越深,它所包含的更多的保护植物营养素。不要忘了全谷物——他们也包含一系列的植物营养素。

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