如果你曾经读过这个词陆蛤你可能会认为这是某种喜欢地图的鸭子。哦，要是那样就好了。这跟象拔蚌还差得远呢。事实上，如果你把它读成gee-oh-duck，你也错了。虽然喜欢地理的水禽可能读作gee-oh-duck，但这种咸水蛤的名字实际上读作“gooey duck”。这些不是黏糊糊的，也不是鸭子．
象拔蚌实际上是世界上最大的穴居蛤，平均2到2.5磅(0.9 ~ 1.1公斤)。象拔蚌不像巨型蛤蜊几乎都是壳，它的壳与柔软的身体相比很小。象拔蚌这个词来自于Nisqually部落意思是“深入挖掘。”
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挖深
这个名字很贴切，因为这些蛤蜊把自己埋在2到3英尺(0.6到0.9米)深的海底泥浆、沙子或砾石中。在48小时大的时候，小蛤宝宝有了一只脚，它们用来挖泥。一旦进去了，就一辈子都进去了。他们被发现在北部太平洋西北部从不列颠哥伦比亚省海岸的普吉特海湾一直延伸到阿拉斯加。许多公共海滩上都有天然的“床”，但它们很少可见，除非在非常显眼的地方低潮汐．
随着它们的成长虹吸(龟壳外的颈部)和地幔(壳里的“胸脯肉”)，就像腮和嘴巴合二为一。虹吸和地幔在贝类中很常见，但对于象拔蚌来说，它们太大了，无法装进壳里。太大了。它们把地幔留在泥的表面，把壳挖到很深的地方。然后他们就吃东西，呼吸，然后闲逛，哦，一个世纪左右。
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在大约15岁的时候，象拔蚌会到达它们的全尺寸．象拔蚌的壳很少长到8英寸(20厘米)宽，但它的脖子可以长到3英尺(1米)长。它们通常能活到100岁以上，这足以让科学家们计算和测量它们的壳环评估气候变化几十年来。的已知最古老的象拔蚌有168岁，最大的是在华盛顿Discovery Bay发现的，超过8磅(3.6公斤)。
挖的
象拔蚌已经出现在当地的菜单上西北印第安人几百年了。它们通常是新鲜食用或烟熏食用。他们对象拔蚌的收获一直持续到今天，在华盛顿州的普吉特海湾，当地部落拥有一半的贝类收获权。
艾伦·麦考伊/盖蒂图片社
象拔蚌的捕捞受到严格的监控和管理，以防止过度捕杀．但这些贝类在太平洋西北地区以外的地区很受欢迎，大多数蛤蜊都被运往美国中国．在香港，一只象拔蚌可以卖到60美元，尽管价格最高150美元不是没有听说过。有限的产量和高昂的价格导致了蛤和贝类走私的不太可能的犯罪。人们还尝试了象拔蚌养殖，这样最终被捕的可能性降低了100%。
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如果你喜欢贝类，象拔蚌尝起来会很熟悉，只是比大多数蛤蜊更甜、更脆。虹吸是任何蛤蜊的可食用部分，象拔蚌中有很多虹吸。来准备烹饪，把虹吸管从贝壳和虹吸管底部的胃上剪下来。去皮，然后修剪并切成薄片。最受欢迎的吃象拔蚌的方法是轻轻sauté在翻炒，以保持其质地和风味。你也可以生吃寿司——或者像太平洋西北地区的第一民族世代以来所做的那样。
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最初发布日期:2019年9月23日
