对于我们这些容易过敏的人来说，把一只活龙虾扔进一大桶沸水里总是有一种残忍的意味。一边是可怜的丑陋的家伙在锅里翻腾一边是他们在锅里沸腾时发出的奇怪声音龙虾看起来很野蛮。即使另一边的食物看起来非常美味。
现在，瑞士联邦委员会正式认为这一过程是不人道和不必要的。政府规定，到2018年3月1日，瑞士厨师必须先将甲壳类动物“打晕”，然后再将它们投入沸水中。“活的甲壳类动物，包括龙虾，可能不再用冰块或冰水运输。水生物种必须始终保持在自然环境中。甲壳类动物在被杀死之前必须先被击昏。”根据瑞士新法律。
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继意大利类似的举动之后，这一决定引发了一个由来已久的争论:龙虾是否适合食用感到疼痛在所有。在这个问题上，双方都有一些科学依据。
一边是像罗伯特·埃尔伍德教授这样的科学家，他是北爱尔兰贝尔法斯特女王大学的动物行为学家。他进行了一项研究，发现尽管初级神经系统缺乏复杂的大脑，龙虾有感情他们知道什么是伤害，并试图避免它。
埃尔伍德说:“我不知道甲壳类动物的脑子里在想什么，但我能说的是，整个行为超出了简单的反射反应，它符合疼痛的所有标准。2013年，他告诉BBC。
另一方面，一群科学家说，那些反应——比如在沸水中翻滚——是程序化的，而不是以大脑为中心的对疼痛的反应，类似于轻拍你的膝盖引发一脚踢。18新利最新登入这些科学家说，龙虾会做出反应，但它们缺乏处理疼痛所需的脑力。
海洋和环境科学教授约瑟夫·艾尔斯说:“我发现，人们把这些动物的反应归因于人类，这真的非常了不起，因为它们根本没有这样的硬件。”他告诉《纽约时报》。
像善待动物组织(PETA)这样的组织，为瑞士的决定欢呼(它还说活龙虾不能装在冰上运输)，而缅因州大学龙虾研究所等机构实际上对此不屑一顾。“龙虾的神经系统非常简单，与昆虫的神经系统没有什么不同。昆虫和龙虾都没有大脑龙虾协会在其网站上说。“对于一个能感知疼痛的生物来说，它必须有一个更复杂的神经系统。神经生理学家告诉我们，龙虾和昆虫一样，不会处理疼痛。”
这个内陆瑞士进口不到50万美元据《华盛顿邮报》报道，中国2016年从美国进口了价值10亿美元的活龙虾，所以美国的煮龙虾禁令不会对全球龙虾的烹饪方式产生太大影响。18新利最新登入
尽管如此，这还是为这个古老的争论提供了更多的素材，它会让各地的海鲜爱好者想知道所有的痛苦都是在龙虾的大脑里，还是只有我们自己的大脑。
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